Fête de la Sagra de li Pizzond

La Sagra de li Pizzond à Santo Stefano di Torricella Sicura

Au cœur de l'été abruzzais, le hameau de Santo Stefano, dans la commune de Torricella Sicura (province de Teramo), s'anime avec l'une des fêtes gastronomiques les plus appréciées de la région de Teramo : la Sagra de li Pizzond. Cet événement célèbre les pizzond (ou pizzonde), un plat de la tradition paysanne des Abruzzes qui puise ses racines dans la culture de la récupération et de la simplicité.

Que sont les pizzond ?

Les pizzond sont des beignets de pâte levée préparés avec de l'eau, de la farine, du lait, de l'huile, de la levure et du sel. Autrefois, ils étaient nés de la pâte à pain ou à pizza restante : l'excédent de pâte était travaillé à la main, étalé, puis plongé dans l'huile bouillante, donnant naissance à une véritable pizza frite. Le nom lui-même dériverait de pizza unta (pizza grasse), la boule de pâte autrefois frite dans le saindoux, et aujourd'hui dans l'huile de graines. À Santo Stefano di Torricella Sicura, les pizzond se dégustent farcies sous toutes leurs formes : avec du jambon cru, des fromages, des poivrons, des légumes de saison, de la charcuterie et d'autres produits typiques du terroir.

Un symbole de l'identité abruzzaise

Bien plus qu'une simple fête, la manifestation est devenue au fil des ans un moment fort de l'identité communautaire. Tout le village se mobilise pour accueillir les visiteurs, en offrant une cuisine authentique, de l'hospitalité et de la convivialité. La Sagra de li Pizzond est aujourd'hui un symbole de fierté et d'appartenance pour ce petit hameau, niché entre les collines qui montent vers les Monts de la Laga.

Des soirées entre saveurs et musique

Le programme se déploie sur quatre soirées, avec des stands gastronomiques où déguster les beignets farcis accompagnés des plats et des vins du terroir. Chaque soir, en plus de la bonne chère, place à l'animation musicale live, aux danses populaires et à la joie de vivre qui caractérisent depuis toujours cette fête de village. La fête est organisée par la Pro Loco Santo Stefano APS avec le patronage de la commune de Torricella Sicura et le soutien du Consortium BIM.

Torricella Sicura et les villages des Abruzzes

Torricella Sicura est une commune dispersée de la province de Teramo, située sur un territoire qui s'élève de 286 mètres jusqu'aux 1572 mètres des reliefs apennins. Visiter la Sagra de li Pizzond, c'est découvrir l'Abruzzo authentique des petits villages, où la gastronomie pauvre devient une fête collective et où les traditions se transmettent de génération en génération.