Fiesta de la Sagra de li Pizzond

La Sagra de li Pizzond en Santo Stefano di Torricella Sicura

En pleno corazón del verano abrucense, la pedanía de Santo Stefano, en el municipio de Torricella Sicura (provincia de Teramo), cobra vida con una de las fiestas gastronómicas más queridas de la zona: la Sagra de li Pizzond. Este evento rinde homenaje a las pizzond (o pizzonde), un plato de la tradición campesina de los Abruzos que hunde sus raíces en la cultura del aprovechamiento y la sencillez.

¿Qué son las pizzond?

Las pizzond son tortitas de masa fermentada elaboradas con agua, harina, leche, aceite, levadura y sal. Antiguamente, surgían de la masa sobrante del pan o de la pizza: el exceso de masa se trabajaba a mano, se estiraba y se sumergía en aceite hirviendo, dando lugar a una auténtica pizza frita. El nombre deriva de pizza unta (pizza aceitosa), la bolita de masa que antaño se freía en manteca y hoy en día en aceite de semillas. En Santo Stefano di Torricella Sicura, las pizzond se disfrutan rellenas en todas sus versiones: con jamón serrano, quesos, pimientos, verduras de temporada, embutidos y otros productos típicos de la región.

Un símbolo de la identidad abrucense

Más que una simple fiesta, el evento se ha convertido con los años en un momento de fuerte identidad comunitaria. Todo el pueblo se moviliza para recibir a los visitantes, ofreciendo comida auténtica, hospitalidad y convivencia. La Sagra de li Pizzond es hoy un símbolo de orgullo y pertenencia para esta pequeña localidad, enclavada entre las colinas que ascienden hacia los Montes de la Laga.

Noches de sabor y música

El programa se desarrolla a lo largo de cuatro noches, con puestos gastronómicos donde degustar las tortitas rellenas acompañadas de platos y vinos locales. Cada velada, además de la buena mesa, ofrece entretenimiento musical en directo, bailes populares y la alegría que siempre ha caracterizado a esta fiesta local. La celebración está organizada por la Pro Loco Santo Stefano APS con el patrocinio del Ayuntamiento de Torricella Sicura y el apoyo del Consorzio BIM.

Torricella Sicura y los pueblos de los Abruzos

Torricella Sicura es un municipio disperso de la provincia de Teramo, situado en un territorio que asciende desde los 286 metros hasta los 1572 metros de los relieves de los Apeninos. Visitar la Sagra de li Pizzond significa descubrir los auténticos Abruzos de los pequeños pueblos, donde la gastronomía humilde se convierte en una fiesta colectiva y las tradiciones se transmiten de generación en generación.