Fête de la Pupporina et du Tordello

Une tradition de la Versilia depuis plus de quarante ans

La Fête de la Pupporina et du Tordello est l'un des rendez-vous estivaux les plus attendus à Bozzano, un hameau de la commune de Massarosa, dans la province de Lucques, au pied des collines qui séparent la Versilia de la plaine de Lucques. Pendant deux semaines entières, du 1er au 15 août, le village se transforme en un grand lieu de rencontre où la cuisine traditionnelle rencontre les soirées festives, les spectacles et la convivialité typique des fêtes toscanes.

La pupporina, la pâtisserie de Saint-Barthélemy

Le cœur de la fête est la pupporina, une petite pâtisserie de forme ronde d'origine très ancienne, préparée selon la tradition par les femmes du village en l'honneur de Saint-Barthélemy, dont la fête tombe le 24 août. Les ingrédients sont simples et authentiques : farine, œufs, sucre, beurre et les caractéristiques graines d'anis, auxquelles certaines recettes familiales ajoutent un peu de Marsala, de safran et de zeste de citron. Autrefois, le soir du 24 août, les pupporine étaient portées en procession jusqu'à la chapelle de Saint-Barthélemy par les enfants du village, où elles étaient bénies puis mangées. La forme arrondie et le nom renvoient à une ancienne symbolique liée à la fertilité et à la bonne santé, la croyance populaire voulant que cette pâtisserie favorise l'allaitement.

Le tordello et la cuisine de Bozzano

À côté de la pâtisserie, l'autre grande vedette est le tordello (le tortello de la Versilia), des pâtes faites maison farcies de viande hachée, d'œufs et d'herbes aromatiques, assaisonnées d'une savoureuse sauce à la viande. Au stand gastronomique, ouvert tous les soirs pour le dîner, on peut également déguster de nombreux plats typiques locaux, de la mer et de la terre, expression authentique de la tradition culinaire de la Versilia et de la plaine de Massarosa.

Soirées festives au Parco del Soldato

La manifestation se déroule en plein air au Parco Giuseppe del Soldato, au cœur de Bozzano. Outre le volet gastronomique, le programme propose des spectacles de divertissement, des bals avec orchestres en direct et les traditionnels jeux de tombola, qui attirent des familles et des visiteurs de toute la région. L'entrée est libre et l'ambiance est celle, familiale et accueillante, des fêtes de village, animées par le travail bénévole des associations de Bozzano.

Pourquoi cela vaut le détour

Inscrite dans le riche calendrier des fêtes estivales de Massarosa, la Fête de la Pupporina et du Tordello est l'occasion idéale de découvrir une pâtisserie unique dans toute la Toscane et de vivre l'hospitalité authentique de la Versilia. Un rendez-vous qui unit mémoire, dévotion populaire et bonne table, à quelques kilomètres des plages de la Versilia et du lac de Massaciuccoli.