Fête de la Pizza Scima

La Fête de la Pizza Scima à Casoli

Dans le quartier de Pianibbie-Ripitella à Casoli, petit village du Sangro-Aventino dans la province de Chieti, l'été abruzzese s'ouvre avec l'une des fêtes les plus appréciées de la région : la Fête de la Pizza Scima. Pendant trois soirées consécutives, généralement vers la fin juin, la campagne de Casoli s'illumine de lumières, de musique et de parfums, attirant des visiteurs de tout l'Abruzzo pour redécouvrir un plat pauvre et ancien devenu le symbole de l'identité gastronomique locale.

Qu'est-ce que la pizza scima ?

La pizza scima (du dialecte « açime », c'est-à-dire azyme) est une focaccia basse et croustillante sans levain, préparée avec seulement quatre ingrédients : farine, vin blanc, huile d'olive extra vierge et sel. Ses origines remontent au Moyen Âge, lorsque les ménagères la cuisaient sur le foyer, couverte d'un « coppo ». Reconnaissable à sa surface aux losanges dorés, c'est un produit typique du cœur des Terre dei Trabocchi, entre Casoli, Lanciano et San Vito Chietino, et elle est servie lors de la fête en tranches, accompagnée de charcuteries, de fromages et d'autres spécialités locales.

Saveurs et spécialités

Outre la star de la fête, la pizza scima, les stands gastronomiques proposent des plats de la tradition abruzzese préparés par les bénévoles du quartier :

• Arrosticini de mouton cuits au feu de bois, l'incontournable classique régional
• La typique tòtera casolana et d'autres produits du terroir
• Charcuteries et fromages locaux
• Vins abruzzesi, en particulier le Trebbiano et le Montepulciano d'Abruzzo

Musique, danses et solidarité

Chaque soirée est animée par de la musique live et des soirées dansantes qui rassemblent toutes les générations, dans un cadre convivial typique des fêtes de village. La manifestation est organisée par l'Association Ripianibbi, qui gère l'événement depuis plus de vingt ans avec l'engagement des résidents du quartier. Un trait distinctif de la fête est la collecte de fonds en faveur de l'AIRC, l'Association Italienne pour la Recherche sur le Cancer : le divertissement s'unit ainsi à une finalité caritative qui renforce le lien de la communauté.

Un rendez-vous dans le Sangro-Aventino

Arrivée à sa vingt-quatrième édition, la Fête de la Pizza Scima est un rendez-vous consolidé du calendrier estival de la commune de Casoli et de toute la zone intérieure de la province de Chieti, en Abruzzo. Immergée dans la verdure de la campagne, avec un grand parking et une vue sur les collines environnantes, elle offre aux résidents et aux touristes l'occasion idéale de savourer la cuisine authentique abruzzese dans un contexte familial et sincère.