Sagra della Pizza Scima

La Sagra della Pizza Scima a Casoli

Nella contrada Pianibbie-Ripitella di Casoli, piccolo borgo del Sangro-Aventino in provincia di Chieti, l'estate abruzzese si apre con una delle sagre più amate del territorio: la Sagra della Pizza Scima. Per tre serate consecutive, di solito verso la fine di giugno, la campagna casolana si accende di luci, musica e profumi, richiamando visitatori da tutto l'Abruzzo per riscoprire un piatto povero e antico diventato simbolo dell'identità gastronomica locale.

Che cos'è la pizza scima

La pizza scima (dal dialetto "açime", ovvero azzimo) è una focaccia bassa e croccante senza lievito, preparata con soli quattro ingredienti: farina, vino bianco, olio extravergine d'oliva e sale. Le sue origini affondano nel Medioevo, quando le massaie la cuocevano sul piano del focolare coperta con il coppo. Riconoscibile per la superficie a rombi dorati, è un prodotto tipico del cuore delle Terre dei Trabocchi, tra Casoli, Lanciano e San Vito Chietino, e viene servita in sagra a fette da accompagnare con salumi, formaggi e le altre specialità locali.

Sapori e specialità

Oltre alla protagonista pizza scima, gli stand gastronomici propongono i piatti della tradizione abruzzese preparati dai volontari della contrada:

• Arrosticini di pecora cotti alla brace, l'immancabile classico regionale
• La tipica tòtera casolana e altri prodotti del territorio
• Salumi e formaggi locali
• Vini abruzzesi, in particolare il Trebbiano e il Montepulciano d'Abruzzo

Musica, balli e solidarietà

Ogni serata è animata da musica dal vivo e serate danzanti che coinvolgono tutte le età, in una cornice conviviale tipica delle sagre di paese. La manifestazione è organizzata dall'Associazione Ripianibbi, che da oltre vent'anni cura l'evento con l'impegno dei residenti della contrada. Un tratto distintivo della sagra è la raccolta fondi a favore dell'AIRC, l'Associazione Italiana per la Ricerca sul Cancro: il divertimento si unisce così a una finalità benefica che rafforza il legame della comunità.

Un appuntamento nel Sangro-Aventino

Giunta ormai alla sua ventiquattresima edizione, la Sagra della Pizza Scima è un appuntamento consolidato del calendario estivo del Comune di Casoli e dell'intera area interna della provincia di Chieti, in Abruzzo. Immersa nel verde della campagna, con un ampio parcheggio e la vista sulle colline circostanti, offre a residenti e turisti l'occasione ideale per assaporare la cucina genuina abruzzese in un contesto autentico e familiare.