Fête de la Palourde de Goro

La reine de la Sacca di Goro

Goro est une petite commune de un peu plus de trois mille habitants qui s'ouvre sur la Sacca di Goro, l'une des lagunes les plus importantes du Delta du Pô, dans la province de Ferrare, en Émilie-Romagne. Ici, la pêche et l'aquaculture ne sont pas seulement un métier : elles sont l'identité même du village. Goro est en effet le premier producteur italien et européen de palourde verace (la Ruditapes philippinarum), un record dont la communauté est justement fière. La Fête de la Palourde est née précisément pour célébrer ce lien entre terre, eau et table, et est aujourd'hui l'une des fêtes de la mer les plus reconnues de tout le littoral émilien-romagnol.

Trois week-ends de saveurs

La manifestation se déroule sur trois week-ends de juillet sur le Piazzale Natale Bellotti, dans la zone du port. Sous les stands couverts, les cuisiniers et cuisinières de la Pro Loco et des coopératives locales préparent chaque soir des plats très frais à base de produits de la lagune. La protagoniste absolue est naturellement la palourde verace, servie dans les spaghetti alle vongole et les strozzapreti alla marinara, mais le menu s'étend à tous les poissons de l'Adriatique.

• Antipasti de palourdes et moules
• Spaghetti alle vongole et strozzapreti alla marinara
• Fritto misto de l'Adriatique
• Spécialités à base de seiches, poisson au four et autres produits de la Sacca

Le moment le plus spectaculaire est la cuisson dans la poêle géante de près de trois mètres de diamètre, capable de préparer des quintaux de palourdes et de servir plus de mille portions par jour grâce au travail d'une vingtaine de coopératives du territoire.

Musique, bateau et convivialité

Chaque soir, la fête est accompagnée de musique live et d'animations pour tous les âges, dans une atmosphère populaire et familiale typique des fêtes de village du Delta. La véritable valeur ajoutée, cependant, sont les excursions en bateau dans la Sacca di Goro : de courtes excursions qui emmènent les visiteurs parmi les élevages de palourdes, pour découvrir en direct comment naît le produit que l'on déguste à table. Une expérience qui allie gastronomie, nature et connaissance du territoire, dans l'un des coins les plus suggestifs du Parc du Delta du Pô.

Un rendez-vous d'été dans le Delta

Organisée par la Pro Loco de Goro, la fête attire chaque année des milliers de visiteurs de toute la province de Ferrare et au-delà, attirés par l'authenticité des produits de la mer à zéro kilomètre et les prix abordables. C'est l'occasion parfaite d'associer une soirée de bonne cuisine de mer à une découverte du paysage lagunaire émilien-romagnol, entre bateaux de pêche, casoni (cabanes traditionnelles) et couchers de soleil sur l'eau.