Sagra della Vongola di Goro

La regina della Sacca di Goro

Goro è un piccolo comune di poco più di tremila abitanti affacciato sulla Sacca di Goro, una delle lagune più importanti del Delta del Po, in provincia di Ferrara, in Emilia-Romagna. Qui la pesca e l'acquacoltura non sono soltanto un mestiere: sono l'identità stessa del paese. Goro è infatti il primo produttore italiano ed europeo di vongola verace (la Ruditapes philippinarum), un primato di cui la comunità va giustamente fiera. La Sagra della Vongola nasce proprio per celebrare questo legame tra terra, acqua e tavola, ed è oggi una delle sagre di mare più riconosciute di tutto il litorale emiliano-romagnolo.

Tre weekend di sapori

La manifestazione si sviluppa lungo tre fine settimana di luglio sul Piazzale Natale Bellotti, nella zona del porto. Sotto gli stand coperti, le cuoche e i cuochi della Pro Loco e delle cooperative locali preparano ogni sera piatti freschissimi a base di pescato della laguna. La protagonista assoluta è naturalmente la vongola verace, servita negli spaghetti alle vongole e negli strozzapreti alla marinara, ma il menù spazia su tutto il pesce dell'Adriatico.

• Antipasti di vongole e cozze
• Spaghetti alle vongole e strozzapreti alla marinara
• Fritto misto dell'Adriatico
• Specialità a base di seppie, pesce al forno e altri prodotti della Sacca

Il momento più scenografico è la cottura nella padella gigante di quasi tre metri di diametro, capace di preparare quintali di vongole e di sfornare oltre mille porzioni al giorno grazie al lavoro di circa venti cooperative del territorio.

Musica, barca e convivialità

Ogni sera la sagra è accompagnata da musica dal vivo e intrattenimento per tutte le età, in un'atmosfera popolare e familiare tipica delle feste di paese del Delta. Il vero valore aggiunto, però, sono le gite in barca nella Sacca di Goro: brevi escursioni che portano i visitatori tra gli allevamenti di vongole, per scoprire dal vivo come nasce il prodotto che si gusta a tavola. Un'esperienza che unisce gastronomia, natura e conoscenza del territorio, in uno degli angoli più suggestivi del Parco del Delta del Po.

Un appuntamento d'estate nel Delta

Organizzata dalla Pro Loco di Goro, la sagra richiama ogni anno migliaia di visitatori da tutta la provincia di Ferrara e oltre, attratti dalla genuinità del pescato a chilometro zero e dai prezzi popolari. È l'occasione perfetta per abbinare una serata di buona cucina di mare a una scoperta del paesaggio lagunare emiliano-romagnolo, tra barche da pesca, casoni e tramonti sull'acqua.