Fête de la Madonna della Ricotta (SS. Annunziata)

Une fête née de la transhumance

La Fête de la Madonna della Ricotta est l'une des traditions les plus identitaires de Carlantino, un village des Monts Dauni dans la province de Foggia, à l'extrême limite septentrionale des Pouilles. Ses origines plongent dans la civilisation de la transhumance : les bergers venus des Abruzzes, du Molise et du centre de l'Italie conduisaient leurs troupeaux paître sur le Mont San Giovanni, sur les terres de Carlantino. En signe de gratitude envers la communauté qui leur accordait le pâturage, et comme acte de dévotion, ils laissaient en cadeau à la Madone de l'Annonciation du lait, des fromages et de la ricotta. D'où le nom populaire sous lequel la fête est connue aujourd'hui.

Pourquoi s'appelle-t-elle Madonna della Ricotta

Le titre officiel de la commémoration est celui de la Santissima Annunziata, mais la dévotion populaire l'a rebaptisée "Madonna della Ricotta" précisément en souvenir des offrandes laitières des bergers. Le pivot spirituel de la fête est la Chapelle de la Santissima Annunziata, située au pied de la colline et rouverte au culte en 2023 après une dizaine d'années de travaux de restauration. La fête devient ainsi un pont culturel et spirituel entre trois régions, un moment où Carlantino retrouve ses racines pastorales et paysannes.

La reconstitution de la transformation du lait

Le cœur de la manifestation est la reconstitution historique de la préparation de la ricotta. Dans la matinée, dans de nombreux stands installés dans le village, bergers et producteurs locaux travaillent le lait devant le public, montrant étape par étape toutes les phases de la transformation en fromage, mozzarella et ricotta. C'est une expérience authentique qui rapproche les visiteurs et les curieux des gestes anciens du pastoralisme, avec la possibilité de goûter aux produits typiques du territoire daunien.

Entre sacré et populaire : fanfare, messe et procession

La journée s'ouvre tôt le matin avec le son des cloches et des pétards, et avec la fanfare qui traverse les rues du village. À midi, la Sainte Messe est célébrée en l'honneur de la Madone, suivie d'un moment musical. En fin d'après-midi, la procession solennelle défile avec les effigies de la Madone et de l'Archange Gabriel, accompagnée par les autorités et la communauté. La soirée est consacrée à la fête civile, avec un concert en direct et, à minuit, le spectacle pyrotechnique dans la plaine Annunziata.

Carlantino et les Monts Dauni

Immergé dans le paysage verdoyant des Monts Dauni, à la frontière avec le Molise et à courte distance des Abruzzes, Carlantino est une petite commune qui préserve avec fierté ses traditions. La Fête de la Madonna della Ricotta est l'occasion idéale pour découvrir ce coin peu connu des Pouilles, loin des routes touristiques les plus fréquentées, où la foi, la gastronomie et la mémoire de la vie pastorale s'entremêlent en une seule grande fête communautaire.