Fête de l'Aubergine au Chocolat - A Mulignan

Deux soirées pour le dessert le plus insolite de la côte

Chaque été, à Maiori, l'aubergine cesse d'être un simple légume pour devenir un dessert. La Fête de l'Aubergine au Chocolat, qui a adopté depuis 2014 le nom dialectal A Mulignan - Théâtre gastronomique dédié à l'Aubergine, est devenue l'un des rendez-vous les plus représentatifs de l'été dans la commune de Maiori, dans la province de Salerne, en Campanie. L'édition 2026 se tiendra les 7 et 8 août dans les jardins du Palazzo Mezzacapo, avec une ouverture des stands à partir de 20h00.

L'aubergine au chocolat, un dessert De.Co.

Le plat emblématique de la fête est l'aubergine au chocolat, reconnue comme produit De.Co. (Dénomination Communale) de Maiori. Il s'agit d'aubergines frites, superposées avec du chocolat fondu, des fruits confits, des fruits secs et de la liqueur, servies froides : une préparation liée depuis des générations aux célébrations en l'honneur de la patronne Santa Maria a Mare, où chaque famille de Maiori préparait sa propre version. La recette historique est proposée sous la direction de Nunzia Pastore, considérée comme l'une des principales gardiennes de cette tradition culinaire. Ces dernières années, le dessert est également disponible en version sans gluten.

Le concept : théâtre gastronomique

A Mulignan n'est pas une simple fête de village. Conçue et organisée par Antonio Del Pizzo à partir d'un projet né en 2014, la manifestation a choisi la formule du théâtre gastronomique : les dégustations alternent, sur le même espace, avec des spectacles vivants. Le public dîne pendant que se succèdent sur scène prose, danse et musique populaire, dans un parcours qui raconte l'histoire, les métiers et les expressions de Maiori.

Que mange-t-on ?

À côté du dessert vedette, la cuisine de la fête décline toutes les variantes salées du légume violet, accompagnées d'autres saveurs de la côte amalfitaine. Lors des précédentes éditions, on a pu déguster des plats tels que :

• panzanella d'aubergines à la tomate et au basilic ;
• pâtes fraîches et casarecci aux aubergines façon méditerranéenne ;
• cuzzetiello avec boulettes et aubergines à la poêle ;
• raviolis farcis aux aubergines et à la ricotta ;
• granité au citron et limoncello de la côte pour terminer le repas.

La nouveauté de l'édition 2026 est l'arrivée de la pizza, pour la première fois dans l'offre gastronomique de la manifestation, aux côtés des plats traditionnels. Les menus ont été réorganisés en trois formules pour réduire les temps d'attente aux points de service.

Les jardins du Palazzo Mezzacapo

Depuis 2025, la fête se déroule dans les jardins du Palazzo Mezzacapo, le salon vert de Maiori donnant sur le Corso Reginna, à quelques pas du front de mer et de l'escalier de la collégiale Santa Maria a Mare. Les parterres géométriques, les palmiers et les fontaines servent de décor naturel à la scène : un cadre qui a permis aux organisateurs de garantir un parcours totalement exempt de barrières architecturales, accessible aux personnes à mobilité réduite.

Maiori et la côte amalfitaine

Maiori est la commune possédant la plus longue plage de la côte amalfitaine et conserve un centre historique blotti entre le torrent Reginna et les terrasses cultivées de citronniers. En août, le village vit son moment le plus intense, entre la fête patronale, les touristes de toute la côte et les visiteurs arrivant de Minori, Ravello, Amalfi et Tramonti. A Mulignan s'inscrit dans ce calendrier comme le rendez-vous qui raconte le mieux la cuisine domestique locale : pas des plats de restaurant, mais des recettes maison, transmises et portées sur la place publique.

Conseils pour la visite

• Les stands ouvrent à 20h00 : arriver tôt permet d'éviter les files d'attente aux heures de pointe.
• La route nationale 163 Amalfitana est très fréquentée en août : privilégiez les bus ou les liaisons maritimes.
• L'entrée sur le site est libre : vous ne payez que la formule de dégustation choisie.
• La manifestation se déroule en plein air, dans un jardin : des chaussures confortables sont conseillées.