Fête de l'Asperge Verte d'Altedo IGP

L'or vert de la plaine bolonaise

Dans la plaine entre Bologne et Ferrare, à Altedo, fraction de la commune de Malalbergo (province de Bologne, Émilie-Romagne), pousse l'un des légumes les plus célébrés d'Italie : l'Asperge Verte d'Altedo, reconnue comme IGP (Indication Géographique Protégée) en 2003. Chaque printemps, la fête qui lui est dédiée transforme le village en un grand point de rencontre entre producteurs, gourmets et familles, attirant des visiteurs de toute la région et au-delà.

Une tradition née en 1970

La manifestation prend ses racines en 1970, lorsque le maire de l'époque, Primo Carlini, l'a imaginée pour valoriser l'agriculture locale et donner une scène à l'asperge verte, depuis toujours protagoniste de l'économie agricole de la région. Au fil des ans, la fête est devenue l'un des rendez-vous œnogastronomiques les plus attendus d'Émilie-Romagne, rythmé par le travail de volontaires, d'associations et de producteurs locaux. Après une pause de quelques années, la fête est revenue avec un enthousiasme renouvelé, reprenant la tradition des grandes éditions.

Ce que l'on vit à la fête

Le cœur gastronomique est le restaurant TuttAsparago, installé à la Cooperativa Pat Frut, dans un environnement couvert et chauffé : ici, l'asperge verte IGP devient le fil conducteur d'un menu qui va des entrées aux desserts, dans une clé bolonaise.

• Dégustations avec des plats dédiés à l'asperge : du flan de ricotta à la crème d'asperge aux tortellinis avec velouté, jusqu'à l'asperge nature ou avec de la pancetta ;
• Concerts et soirées sur la place avec des groupes et des spectacles musicaux ;
• Marchés, stands et boutiques ouvertes dans les rues du village ;
• Spectacles itinérants et animation pour enfants, fête foraine et châteaux gonflables ;
• Tournois sportifs (natation, basket-ball, football à 5, pétanque) et le traditionnel défilé de tracteurs ;
• la procession de Sainte Rita qui clôture le calendrier des initiatives.

Un produit à protéger

L'Asperge Verte d'Altedo IGP est protégée par un Consortium dédié, également créé en 2003. La fête n'est pas seulement une célébration de village : c'est aussi une occasion de raconter un produit qui reste économiquement vital pour le territoire de Malalbergo et pour toute la plaine bolonaise, entre promotion agricole, participation populaire et identité locale.