Fiesta del Espárrago Verde de Altedo IGP

El oro verde de la llanura de Bolonia

En la llanura entre Bolonia y Ferrara, en Altedo, pedanía del Municipio de Malalbergo (provincia de Bolonia, Emilia-Romaña), crece una de las hortalizas más celebradas de Italia: el Espárrago Verde de Altedo, reconocido como IGP (Indicación Geográfica Protegida) en 2003. Cada primavera la fiesta que le está dedicada transforma el pueblo en un gran punto de encuentro entre productores, gourmets y familias, atrayendo visitantes de toda la región y más allá.

Una tradición que nace en 1970

La manifestación hunde sus raíces en 1970, cuando el entonces alcalde Primo Carlini la ideó para valorar la agricultura local y dar un escenario al espárrago verde, protagonista desde siempre de la economía agrícola de la zona. Con los años, la fiesta ha crecido hasta convertirse en una de las citas enogastronómicas más esperadas de Emilia-Romaña, marcada por el trabajo de voluntarios, asociaciones y productores del territorio. Tras una pausa de algunos años, la fiesta ha vuelto con renovado entusiasmo, retomando la tradición de las grandes ediciones.

Qué vivir en la fiesta

El centro gastronómico es el restaurante TuttAsparago, instalado en la Cooperativa Pat Frut, en un ambiente cubierto y climatizado: aquí el espárrago verde IGP se convierte en el hilo conductor de un menú que abarca desde los entrantes hasta los postres, en clave boloñesa.

• Degustaciones con platos dedicados al espárrago: desde el flan de requesón con crema de espárragos hasta los tortellini con crema, hasta el espárrago al natural o con panceta;
• Conciertos y veladas en la plaza con grupos y espectáculos musicales;
• Mercadillos, puestos y tiendas abiertas a lo largo de las calles del pueblo;
• Espectáculos itinerantes y animación para niños, parque de atracciones e hinchables;
• Torneos deportivos (natación, baloncesto, fútbol sala, petanca) y el tradicional desfile de tractores;
• la procesión de Santa Rita que cierra el calendario de iniciativas.

Un producto a proteger

El Espárrago Verde de Altedo IGP está tutelado por un específico Consorcio, nacido también en 2003. La fiesta no es solo una fiesta popular: es también una ocasión para contar un producto que sigue siendo económicamente vital para el territorio de Malalbergo y para toda la llanura de Bolonia, entre promoción agrícola, participación popular e identidad local.