Sagra dell'Asparago Verde di Altedo IGP

L'oro verde della pianura bolognese

Nella pianura fra Bologna e Ferrara, ad Altedo, frazione del Comune di Malalbergo (provincia di Bologna, Emilia-Romagna), cresce uno degli ortaggi più celebrati d'Italia: l'Asparago Verde di Altedo, riconosciuto come IGP (Indicazione Geografica Protetta) nel 2003. Ogni primavera la sagra che gli è dedicata trasforma il paese in un grande punto d'incontro fra produttori, buongustai e famiglie, richiamando visitatori da tutta la regione e oltre.

Una tradizione che nasce nel 1970

La manifestazione affonda le radici nel 1970, quando l'allora sindaco Primo Carlini la ideò per valorizzare l'agricoltura locale e dare un palcoscenico all'asparago verde, da sempre protagonista dell'economia agricola della zona. Negli anni la sagra è cresciuta fino a diventare uno degli appuntamenti enogastronomici più attesi dell'Emilia-Romagna, scandito dal lavoro di volontari, associazioni e produttori del territorio. Dopo una pausa di alcuni anni, la festa è tornata con rinnovato entusiasmo, riprendendo la tradizione delle grandi edizioni.

Cosa si vive alla sagra

Il fulcro gastronomico è il ristorante TuttAsparago, allestito presso la Cooperativa Pat Frut, in un ambiente coperto e riscaldato: qui l'asparago verde IGP diventa il filo conduttore di un menù che spazia dagli antipasti ai dolci, in chiave bolognese.

• Degustazioni con piatti dedicati all'asparago: dal flan di ricotta con crema d'asparago ai tortellini con vellutata, fino all'asparago al naturale o con la pancetta;
• Concerti e serate in piazza con band e spettacoli musicali;
• Mercatini, bancarelle e negozi aperti lungo le vie del paese;
• Spettacoli itineranti e animazione per bambini, luna park e gonfiabili;
• Tornei sportivi (nuoto, basket, calcio a 5, bocce) e la tradizionale sfilata dei trattori;
• la processione di Santa Rita che chiude il calendario delle iniziative.

Un prodotto da tutelare

L'Asparago Verde di Altedo IGP è tutelato da un apposito Consorzio, nato anch'esso nel 2003. La sagra non è soltanto una festa di paese: è anche un'occasione per raccontare un prodotto che resta economicamente vitale per il territorio di Malalbergo e per l'intera pianura bolognese, fra promozione agricola, partecipazione popolare e identità locale.