Fête de l'Asperge Sarrasine

La Fête de l'Asperge Sarrasine de Vinchio

Au cœur du Monferrato astigiano, la commune de Vinchio (province d'Asti, Piémont) consacre une journée entière à son légume symbole : l'asperge sarrasine. La Fête de l'Asperge Sarrasine est l'une des célébrations printanières les plus appréciées des collines piémontaises et attire chaque année curieux, gourmets et familles sur la Piazza San Marco, le cœur du village.

L'asperge sarrasine, un trésor du Monferrato

L'asperge sarrasine est la variété cultivée historiquement sur les collines de Vinchio : un produit de niche, parfumé et délicat, qui a trouvé sur ce territoire des conditions idéales pour croître. La fête est née précisément pour le valoriser et pour maintenir vivante une tradition agricole qui lie depuis des générations la communauté de Vinchio à sa terre. Tout l'événement tourne autour de l'asperge, des plats du déjeuner traditionnel aux étals des producteurs locaux.

Une journée entre goût et tradition

Le programme de la journée allie gastronomie et divertissement. Le moment fort est le déjeuner traditionnel, un menu entièrement décliné autour de l'asperge et des saveurs du terroir, des friciulin aux asperges en sauce façon Vinchio, jusqu'au grand final sucré. À côté du déjeuner, la place s'anime dès le matin avec :

• le marché de printemps avec des produits en circuit court, des objets et de l'artisanat ;
• la foire aux machines et équipements agricoles ;
• des visites guidées gratuites des musées du village ;
• des spectacles de fauconnerie et des démonstrations d'unités cynophiles ;
• la possibilité de louer des vélos électriques pour explorer les collines environnantes.

Un événement communautaire

La Fête de l'Asperge Sarrasine est organisée par la Pro Loco de Vinchio, active depuis 1965, avec le patronage de la commune. Depuis près d'un demi-siècle, la fête représente l'un des rendez-vous les plus importants du calendrier de Vinchio et une occasion de découvrir un coin authentique du Monferrato, terre de vins, de paysages viticoles classés au patrimoine de l'UNESCO et d'une cuisine paysanne riche et authentique.