Sagra dell'Asparago Saraceno

La Sagra dell'Asparago Saraceno di Vinchio

Nel cuore del Monferrato astigiano, il Comune di Vinchio (Provincia di Asti, Piemonte) dedica una giornata intera al suo ortaggio simbolo: l'asparago saraceno. La Sagra dell'Asparago Saraceno è una delle feste primaverili più amate delle colline piemontesi e richiama ogni anno curiosi, buongustai e famiglie in Piazza San Marco, cuore del borgo.

L'asparago saraceno, un tesoro del Monferrato

L'asparago saraceno è la varietà coltivata storicamente sulle colline di Vinchio: un prodotto di nicchia, profumato e delicato, che ha trovato in questo territorio le condizioni ideali per crescere. La sagra nasce proprio per valorizzarlo e per tenere viva una tradizione agricola che lega da generazioni la comunità vinchiese alla sua terra. Attorno all'asparago ruota tutto l'evento, dai piatti del pranzo tradizionale alle bancarelle dei produttori locali.

Una giornata tra gusto e tradizione

Il programma della giornata unisce la tavola e l'intrattenimento. Il momento centrale è il pranzo tradizionale, un menù interamente declinato sull'asparago e sui sapori del territorio, dai friciulin agli asparagi in salsa vinchiese, fino al gran finale dolce. Accanto al pranzo, la piazza si anima fin dal mattino con:

• la mostra-mercato di primavera con prodotti a chilometro zero, oggettistica e artigianato;
• la fiera delle macchine e attrezzature agricole;
• le visite guidate gratuite ai musei del paese;
• gli spettacoli di falconeria e le dimostrazioni delle unità cinofile;
• la possibilità di noleggiare e-bike per esplorare le colline circostanti.

Un evento della comunità

La Sagra dell'Asparago Saraceno è organizzata dalla Pro Loco di Vinchio, attiva dal 1965, con il patrocinio del Comune. Da quasi mezzo secolo la sagra rappresenta uno degli appuntamenti più importanti del calendario vinchiese e un'occasione per scoprire un angolo autentico del Monferrato, terra di vini, di paesaggi vitati patrimonio UNESCO e di una cucina contadina ricca e genuina.