Fête de l'Ail Rouge de Sulmona

La fête de l'ail rouge à Campo di Fano

Chaque année, lors du deuxième week-end de juillet, le petit hameau de Campo di Fano, dans la commune de Prezza (province de L'Aquila, Abruzzes), devient le cœur battant de la culture gastronomique de la Vallée Peligna. La Fête de l'Ail Rouge de Sulmona est une manifestation qui, depuis plus de trente ans, attire visiteurs, producteurs et curieux sur la Piazza Peppino Impastato, animant les soirées estivales avec des parfums, des saveurs et de la musique.

Organisée par la Pro Loco Nicola Di Pietro de Campo di Fano, la fête est devenue un rendez-vous incontournable pour le territoire, capable d'attirer non seulement les gourmets mais aussi les professionnels de l'agriculture, les techniciens et les experts en alimentation intéressés par l'un des produits les plus emblématiques de l'intérieur des Abruzzes.

Un écotype précieux : l'ail rouge de la Vallée Peligna

La star incontestée de la fête est l'ail rouge de Sulmona, un écotype local cultivé dans la Vallée Peligna, le bassin abruzzais qui entoure Sulmona. Il se distingue de l'ail commun par sa tunique externe rougeâtre caractéristique, son arôme particulièrement intense et sa saveur légèrement piquante. Il est réputé pour sa haute teneur en huiles essentielles et en allicine, ainsi que pour sa capacité de conservation exceptionnelle, qui peut dépasser une année.

Reconnu comme Produit Agroalimentaire Traditionnel (PAT) et inscrit à l'Arche du Goût de Slow Food, l'ail rouge fait partie depuis des siècles de l'économie paysanne locale : des documents du XIXe siècle témoignent déjà de son importance commerciale et de son exportation. En cuisine, on l'utilise frais, mais ses tiges florales, appelées localement zolle, tolle ou crastetelli, deviennent également des accompagnements raffinés, des ingrédients pour les omelettes ou des alliés pour les fèves.

Saveurs à table et ambiance de village

Le cœur de la fête réside dans les stands gastronomiques, qui ouvrent généralement à partir de 20h00 et proposent un menu entièrement inspiré de l'ail rouge et de la tradition abruzzaise : crème de pousses d'ail, pâtes à l'ail, bruschette, zampanelle, arrosticini et pizza frite. La vente directe des célèbres tresses d'ail est également au rendez-vous, permettant aux producteurs de rencontrer les visiteurs.

• Plats typiques à base d'ail rouge de la Vallée Peligna
• Stands gastronomiques en soirée sur la Piazza Peppino Impastato
• Musique live et soirées dansantes
• Marché et vente directe de l'ail de la Vallée Peligna
• Animation et jeux pour enfants

Un rendez-vous estival pour tout le territoire

La Fête de l'Ail Rouge de Sulmona s'inscrit dans le calendrier de Estate a Prezza, le programme d'événements qui anime la commune durant la saison estivale. Pour le public, c'est l'occasion de redécouvrir un coin authentique des Abruzzes, parmi les villages de la Vallée Peligna, et de déguster une cuisine authentique liée à la terre et aux traditions populaires.