Festival de l'Anolino

L'anolino, prince de la table de Plaisance

Le Festival de l'Anolino célèbre l'un des symboles de la cuisine émilienne : l'anolino, petite pâte farcie servie en bouillon bouillant, qui en Val d'Arda est depuis toujours le plat des grandes occasions, du déjeuner de Noël aux fêtes de famille. À Fiorenzuola d'Arda, au cœur de la province de Plaisance, l'anolino est même devenu un produit De.Co. (Dénomination Communale), une reconnaissance qui protège sa recette et son lien avec le territoire.

Trois jours dans le centre historique

Pendant tout un week-end, le centre historique de Fiorenzuola s'anime entre la Piazza Molinari, la Piazza Caduti et le Corso Garibaldi. Le long des rues du centre, vous trouverez des stands gastronomiques où déguster l'anolino traditionnel, mais aussi des réinterprétations signées par de grands chefs, les vitrines des magasins ouverts, les étals de produits typiques et de l'artisanat local. Le festival allie ainsi la convivialité d'une fête de village à l'attrait de la haute cuisine.

Chefs, conférences et culture culinaire

L'une des caractéristiques distinctives de la manifestation est la présence des chefs de l'association Chef to Chef Emilia-Romagna, qui proposent des interprétations originales de l'anolino. Au fil des ans, la fête a accueilli des visages connus de la cuisine télévisée et des moments d'approfondissement, comme la conférence dédiée à la filière agroalimentaire et aux mains expertes qui transmettent la recette. La culture culinaire s'entremêle à la promotion du territoire et de la Val d'Arda.

Musique, marchés et ambiance festive

Outre la gastronomie, le programme propose de la musique live, des groupes hommage, des animations et des DJ sets en soirée sur les places, des expositions de produits De.Co. et de qualité, des initiatives des commerçants du centre. C'est un rendez-vous pensé pour tous, des familles aux gourmets, qui fait de Fiorenzuola la capitale de l'anolino en Émilie-Romagne pendant tout un week-end de printemps.

Un événement en croissance

Né en 2017, le Festival de l'Anolino est organisé par la Municipalité de Fiorenzuola d'Arda avec la Pro Loco, l'association Vetrine in Centro et le soutien de la Région Émilie-Romagne. Année après année, il est devenu l'un des rendez-vous œno-gastronomiques les plus attendus de la province de Plaisance.