Festival del Anolino

El anolino, príncipe de la mesa de Piacenza

El Festival del Anolino celebra uno de los símbolos de la cocina emiliana: el anolino, pequeña pasta rellena servida en caldo hirviendo, que en Val d'Arda siempre ha sido el plato de las grandes ocasiones, desde la comida de Navidad hasta las fiestas familiares. En Fiorenzuola d'Arda, en el corazón de la provincia de Piacenza, el anolino se ha convertido incluso en un producto De.Co. (Denominación Municipal), un reconocimiento que protege su receta y su vínculo con el territorio.

Tres días en el centro histórico

Durante todo un fin de semana, el centro histórico de Fiorenzuola cobra vida entre la Piazza Molinari, la Piazza Caduti y el Corso Garibaldi. A lo largo de las calles del centro encontrarás puestos de comida donde degustar el anolino tradicional, pero también reinterpretaciones firmadas por grandes chefs, escaparates de tiendas abiertas, puestos de productos típicos y artesanía local. El festival combina así la convivencia de la fiesta popular con el atractivo de la alta cocina.

Chefs, conferencias y cultura gastronómica

Una de las características distintivas del evento es la presencia de los cocineros de la asociación Chef to Chef Emilia-Romagna, que proponen interpretaciones originales del anolino. A lo largo de los años, la fiesta ha acogido rostros conocidos de la cocina televisiva y momentos de profundización, como la conferencia dedicada a la cadena agroalimentaria y a las manos expertas que transmiten la receta. La cultura gastronómica se entrelaza con la promoción del territorio y de Val d'Arda.

Música, mercadillos y ambiente festivo

Además de la gastronomía, el programa ofrece música en vivo, bandas tributo, animación y DJ sets nocturnos en las plazas, exposiciones de productos De.Co. y de calidad, iniciativas de los comerciantes del centro. Es una cita pensada para todos, desde familias hasta gourmets, que convierte a Fiorenzuola en la capital del anolino en Emilia-Romaña durante todo un fin de semana de primavera.

Un evento en crecimiento

Nacido en 2017, el Festival del Anolino está organizado por el Ayuntamiento de Fiorenzuola d'Arda junto con la Pro Loco, la asociación Vetrine in Centro y con el apoyo de la Región Emilia-Romaña. Año tras año se ha convertido en una de las citas enogastronómicas más esperadas de la provincia de Piacenza.