Festa di Bigul al Torc

Les bigoli al torchio, une saveur qui résiste au temps

La Festa di Bigul al Torc est la fête qui, à Canaro, dans la Bassa polesana de la province de Rovigo, célèbre les bigoli al torchio : les pâtes longues et rugueuses obtenues avec l'ancien torc, le pressoir manuel qui, depuis des générations, donne aux bigoli cette consistance inimitable capable de retenir chaque sauce. Le nom lui-même, en dialecte, raconte le geste : bigul al torc, bigoli faits au pressoir.

Dix jours de goût sur la place

Organisée par la Pro Loco Canaro APS, la fête anime pendant environ dix jours la Piazza Bersaglieri d'Italia avec un stand gastronomique couvert. À table, les bigoli dans leurs déclinaisons les plus appréciées : aux sardines, au ragoût de canard, à la saucisse ou en sauté de palourdes, accompagnés de grillades, de fritures et de desserts maison. Des soirées à thème dédiées à des plats spéciaux sont également prévues.

Musique, danse et communauté

Chaque soir, la fête s'illumine avec des orchestres et des groupes musicaux : la piste de danse est le cœur de l'événement, dans un style liscio vénitien typique, et rassemble différentes générations dans une atmosphère de joie populaire. C'est l'une de ces fêtes de village qui marquent le début de l'été à Canaro et maintiennent vivant le lien avec la tradition paysanne du Polesine.

Informations utiles

Le stand ouvre chaque soir à partir de 19h30. Les réservations sont acceptées ; pour les groupes de six personnes et plus, un service de réservation est également disponible via WhatsApp. Pour plus d'informations, vous pouvez contacter la Pro Loco Canaro.