Festa del Bacalà alla Vicentina
Le plat emblématique du Vicentin en fête à Sandrigo
Présentation de Festa del Bacalà
Le baccalà alla vicentina à l'honneur
La Festa del Bacalà alla Vicentina est la grande fête œno-gastronomique de Sandrigo, dans la province de Vicence, dédiée au plat symbole du territoire. Le baccalà alla vicentina — préparé uniquement avec du stockfisch des Lofoten, selon la recette de la Venerabile Confraternita del Bacalà — est une spécialité à base de poisson séché des îles norvégiennes, mijoté longuement avec du lait, de l'huile et des oignons. La fête, organisée par Pro Sandrigo, est l'une des sagre (fêtes traditionnelles) de qualité reconnues par l'UNPLI.
Querini, le stockfisch et la Via Querinissima
L'histoire du baccalà à Sandrigo trouve ses racines dans le voyage du marchand vénitien Pietro Querini qui, naufragé en 1432 sur les îles Lofoten, découvrit le stockfisch et l'apporta en Vénétie. De ce lien est née la Via Querinissima, l'itinéraire qui retrace son voyage de retour, aujourd'hui reconnu comme Itinéraire Culturel du Conseil de l'Europe. La fête célèbre cette histoire avec des expositions, des conférences et des moments culturels.
Dégustations, marché et spectacles
Pendant plusieurs jours, l'Area Parco 3000 et la Piazza SS. Filippo e Giacomo accueillent les stands gastronomiques proposant le baccalà alla vicentina et de nombreuses autres spécialités : raviolis faits maison, gnocchis de pommes de terre, bigolis, risotto, pizza gastronomique, ainsi que des options végétariennes, sans gluten et pour enfants. Le marché Arte e Sapori (Art et Saveurs) envahit les rues avec des dizaines d'exposants, tandis que la scène propose des concerts hommage aux grands noms de la musique. Une fête qui unit goût, culture et spectacle dans la région de Vicence.
Festa del Bacalà — édition 2026
L'édition 2026, la 39e Festa del Bacalà alla Vicentina, se déroule à Sandrigo sur deux week-ends, du 17 au 20 et du 24 au 28 septembre, à l'Area Parco 3000 et sur la Piazza SS. Filippo e Giacomo. Le thème de l'année, choisi par l'Accademia Italiana della Cucina, est dédié au baccalà, stockfisch et autres poissons conservés dans la tradition régionale. La fête est enrichie par des avant-premières, des expositions et des moments culturels liés au voyage de Pietro Querini et à la Via Querinissima.
Programme Festa del Bacalà 2026
Avant-premières
- Vendredi 29 août — Bacco & Bacalà à Villa Masciarelli : apéritif avec cicchetti (amuse-bouches) de stockfisch
- Mardi 15 septembre — Gran Galà del Bacalà : menu dédié au voyage européen de Querini
Premier week-end : 17-20 septembre
- Ouverture des stands gastronomiques à l'Area Parco 3000
- Dimanche 21 septembre — Riso… Ti Amo : quatre variations de risotto
Deuxième week-end : 24-28 septembre
- Stands gastronomiques avec le baccalà alla vicentina (stockfisch des Lofoten IGP) et spécialités : raviolis, gnocchis, bigolis, risotto, pizza gastronomique, options végétariennes, sans gluten et pour enfants
- Marché Arte e Sapori le week-end, avec plus de 60 exposants
- Exposition photographique sur le voyage de Querini à Villa Sesso Schiavo (24-29 septembre)
- Visites guidées de villas et d'oratoires de Sandrigo
- Jeudi 25 septembre — Notes sur la Via Querinissima : spectacle musical
- Concerts hommage aux grands noms de la musique (Pink Floyd, Michael Jackson, 883)
Temps forts Festa del Bacalà 2026
Tarifs Festa del Bacalà 2026
Informations pratiques — Festa del Bacalà
Comment venir
Sandrigo se trouve à environ 12 km au nord de Vicence. En voiture, prendre la SP248 ou l'autoroute A31 (sortie Dueville). En train, gare de Vicence avec liaisons de bus. Les événements se déroulent à l'Area Parco 3000 et sur la Piazza SS. Filippo e Giacomo.
Quand
En septembre, sur plusieurs journées (en 2026 : du 17 au 20 et du 24 au 28 septembre). Entrée libre, consommations gastronomiques payantes aux stands.
Informations
Pro Sandrigo, site officiel festadelbaccala.com. Événements en avant-première dans d'autres lieux (Bacco & Bacalà, Gran Galà del Bacalà).
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Où se déroule — Festa del Bacalà
Area Parco 3000 e Piazza SS. Filippo e Giacomo, Sandrigo
Piazza SS. Filippo e Giacomo, 36066 Sandrigo