Festa de 'Lo Pan Ner'

Le pain noir des Alpes

Lo Pan Ner – en dialecte "le pain noir", c'est-à-dire le pain de seigle – est une grande fête transfrontalière qui, chaque automne, le même week-end, allume les fours historiques de tout l'arc alpin, de la Vallée d'Aoste au Piémont, de la Lombardie au Trentin, jusqu'en France et en Suisse. À Sonico, commune de la Valle Camonica dans la province de Brescia, la manifestation est l'un des rendez-vous les plus ressentis de l'automne.

Les fours historiques reprennent vie

Le cœur de la fête est la remise en marche des fours historiques du village, où les boulangers locaux et les volontaires pétrissent et cuisent le pain de seigle selon les gestes de la tradition. C'est un voyage dans la mémoire alpine, quand le pain noir, conservable longtemps, était un aliment précieux pour les familles de montagne pendant les longs hivers. Visiteurs et curieux peuvent assister à la boulangerie, découvrir les farines et les procédés anciens et participer aux dégustations.

Le défi des quartiers

Ce qui rend la fête encore plus vivante, c'est la compétition des quartiers, qui voit s'affronter les différents quartiers de Sonico dans une compétition liée au pain et à la tradition, dans un climat de saine rivalité et de grand engagement de la communauté. Une manière originale de maintenir vivant le sentiment d'appartenance et de transmettre aux plus jeunes la valeur de ce patrimoine.

Un patrimoine culturel à préserver

Inspirée par les principes de l'UNESCO de sauvegarde du patrimoine culturel immatériel, Lo Pan Ner est bien plus qu'une fête (sagra) : c'est un projet qui valorise les savoir-faire artisanaux, la durabilité et le lien profond entre les communautés alpines et leur territoire. À Sonico, la fête est organisée par la Pro Loco (office du tourisme local) avec le soutien des réalités locales, et s'inscrit dans le grand calendrier camun et lombard de l'événement.