Festa de li Squacciafichere

Une fête qui raconte l'âme d'Atessa

La Festa de li Squacciafichere est le rendez-vous estival qui exprime le mieux l'identité d'Atessa, l'un des villages les plus peuplés de la province de Chieti, surplombant le Val di Sangro dans les Abruzzes. Chaque année, au mois d'août, la Piazza Garibaldi se transforme en une grande scène dédiée au produit emblématique du territoire : le Fico Secco Reale d'Atessa, reconnu comme sentinelle Slow Food.

Pourquoi "squacciafichere" ?

Le nom de la manifestation naît du surnom avec lequel les habitants d'Atessa sont depuis toujours appelés avec humour : les "squacciafichere", c'est-à-dire ceux qui écrasent les figues. C'est le souvenir d'un geste ancien et quotidien, celui d'ouvrir et d'aplatir les figues mûres pour les faire sécher au soleil. Pendant des siècles, la figue séchée a représenté une ressource fondamentale de l'économie locale : on en trouve déjà des traces au Ier siècle av. J.-C. dans une villa romaine de la région, tandis qu'en 1320, Robert d'Anjou imposa des taxes spécifiques sur ce produit, témoignant de sa valeur commerciale.

Le Fico Secco Reale, sentinelle Slow Food

Le cœur absolu de la fête est le Fico Reale, appelé en dialecte "caracìne". La transformation suit un rituel traditionnel : récolte manuelle, séchage sur des "cannizzi", insertion d'un cerneau de noix, caramélisation au four et parfumage avec des feuilles de laurier. La reconnaissance Slow Food soutient les jeunes producteurs qui maintiennent vivante cette noble et ancienne tradition selon des cahiers des charges rigoureux.

À quoi s'attendre

La soirée s'anime avec des stands gastronomiques proposant un menu à thème, où la figue est présente dans chaque plat, de l'entrée au dessert, accompagnée des spécialités des restaurateurs d'Atessa. Les spectacles folkloriques, la musique live et les moments de fête sur la place ne manquent pas. Parmi les rendez-vous les plus attendus, la remise du Prix Squacciafichero D.O.P., une reconnaissance pour ceux qui ont contribué à promouvoir le nom d'Atessa au-delà des frontières du territoire.

Une fête de communauté

La Festa de li Squacciafichere est organisée par l'association Atessa Ventunesimo Secolo et a renforcé au fil des ans des liens et des jumelages bien au-delà des Abruzzes, accueillant des délégations de diverses localités italiennes et même de l'étranger. C'est bien plus qu'une fête gastronomique : c'est un rite collectif qui entremêle goût, mémoire paysanne et fierté d'appartenance, capable d'attirer des milliers de personnes, résidents et visiteurs, sur la place.