Che Salame! Il Varzi DOP
Le festival du Salame di Varzi DOP entre caves historiques et Château Malaspina
Présentation de Che Salame! Il Varzi DOP
Le roi des salaisons de l'Oltrepò
Che Salame! Il Varzi DOP est le festival qui célèbre le Salame di Varzi DOP, produit emblématique de la tradition charcutière de l'Oltrepò Pavese. Le salami de Varzi est inscrit au registre des Appellations d'Origine Protégée depuis juin 1996. La manifestation se déroule à Varzi (province de Pavie), l'un des plus beaux villages d'Italie, en faisant pour un jour la capitale du goût de l'Oltrepò.
Caves, ruelles et château
Le festival ouvre de manière extraordinaire les fascinantes caves en pierre du village et les salles du majestueux Château Malaspina. Le cœur de l'événement est le Percorso del Gusto (Parcours du Goût), un itinéraire guidé à travers les rues du centre historique et les caves participantes, avec des accords entre les producteurs du Consorzio di Tutela et les caves de l'Oltrepò Pavese à chaque étape.
Dégustations commentées et culture du produit
Aux dégustations guidées s'ajoutent des moments d'approfondissement avec des experts ONAS, des producteurs et des journalistes, un marché des produits typiques et des propositions de street food. L'organisation est assurée par le Consorzio di Tutela del Salame di Varzi DOP, qui accompagne les visiteurs à la découverte du lien entre le salami, le village et son histoire.
Che Salame! Il Varzi DOP — édition 2026
L'édition 2026, la cinquième, tombe le dimanche 7 juin et revêt une signification particulière : elle marque le trentenaire de la DOP du Salame di Varzi, reconnue en juin 1996. Parmi les producteurs impliqués figurent des noms historiques de la région tels que Magrotti, Romagnese et Vecchio Varzi, avec des accords dédiés aux vins de l'Oltrepò Pavese.
Programme Che Salame! Il Varzi DOP 2026
Dimanche 7 juin 2026
- 10h00 - Ouverture des caves historiques du village avec dégustations guidées.
- 10h30 - Inauguration officielle de la 5ème édition au Château Malaspina, avec les autorités et les représentants institutionnels.
- 11h00, 12h30, 14h00 et 15h30 - Dégustations commentées et ateliers guidés au Château Malaspina (places limitées par session, réservation conseillée sur Eventbrite).
- Toute la journée - Parcours du Goût "Du Château aux Ruelles du Village de Varzi" : itinéraire guidé à travers les rues et les caves, avec accords charcuterie-vin à chaque étape, marché des produits typiques et street food.
Un passeport du Festival avec carte et itinéraires est remis aux visiteurs.
Temps forts Che Salame! Il Varzi DOP 2026
Tarifs Che Salame! Il Varzi DOP 2026
Informations pratiques — Che Salame! Il Varzi DOP
Où
Village médiéval de Varzi (PV), avec des étapes dans les caves historiques et au Château Malaspina (Piazza Umberto I).
Conseils
Il est conseillé d'arriver le matin pour le stationnement et pour parcourir tranquillement l'itinéraire. Les dégustations commentées au château se font par sessions et les places sont limitées, réservation conseillée.
Informations
Consorzio di Tutela del Salame di Varzi DOP - consorziovarzi.it.
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Où se déroule — Che Salame! Il Varzi DOP
Borgo medievale di Varzi - Castello Malaspina
Piazza Umberto I, 27057 Varzi