Carbonara Festival

La Cuisine Romaine Arrive dans la Cité Idéale

Trois journées entières pour célébrer l'un des plats les plus aimés et débattus d'Italie, et avec lui toute la tradition gastronomique de la Capitale. Le Carbonara Festival choisit un cadre tout à fait inattendu : la Piazza Ducale à Sabbioneta, la célèbre Cité Idéale Renaissance de la province de Mantoue, reconnue Patrimoine Mondial de l'UNESCO. Les décors architecturaux voulus par Vespasiano Gonzaga servent de toile de fond à un événement qui met au centre le goût, la convivialité et la joie de vivre romaine.

Un Menu Qui Est un Voyage dans la Capitale

Le cœur de la fête est bien sûr la carbonara, déclinée avec les autres grands classiques de la cuisine romaine : cacio e pepe, amatriciana et gricia. Mais le menu va bien au-delà des premiers plats : vous y trouverez coda alla vaccinara, trippa alla romana, polpette al sugo, abbacchio scottadito, fagioli con le cotiche, carciofi alla giudia, fiori di zucca, supplì et filetto di baccalà. La pinsa romaine dans ses nombreuses variantes et la puccia romaine sont également proposées, ainsi que les desserts traditionnels : bombe, ciambelle, maritozzi con la panna et pangocciole. Des options végétariennes, véganes et une cuisine certifiée sans gluten sont également prévues.

Ambiance et Convivialité

À Sabbioneta, on s'assoit librement aux tables et bancs installés sur la place, sans réservation, et tous les plats sont également disponibles à emporter sans frais supplémentaires. Pour accompagner les plats, on trouve de la bière, des cocktails, des spritz et des vins des Castelli Romani. La bande sonore est parfaite : chants populaires romains et musique italienne live les samedis et dimanches, DJ set le vendredi soir.

Pourquoi le Voyage Vaut le Coup

Le Carbonara Festival unit deux excellences italiennes : la cuisine populaire romaine et l'un des villages les plus fascinants de Lombardie. Une occasion parfaite pour découvrir ou redécouvrir Sabbioneta, se promener dans le Palais Ducal, le Théâtre Antique et la Galerie des Antiques, puis s'asseoir sur la place pour un plat de carbonara fait dans les règles de l'art.