Carbonara Festival

La cucina romana arriva nella Città Ideale

Tre giorni interi per celebrare uno dei piatti più amati e discussi d'Italia, e con lui tutta la tradizione gastronomica della Capitale. Il Carbonara Festival sceglie una cornice del tutto inattesa: Piazza Ducale a Sabbioneta, la celebre Città Ideale rinascimentale in provincia di Mantova, riconosciuta Patrimonio dell'Umanità UNESCO. Le quinte architettoniche volute da Vespasiano Gonzaga fanno da scenografia a un appuntamento che mette al centro il gusto, la convivialità e l'allegria romana.

Un menu che è un viaggio nella Capitale

Il cuore della festa è ovviamente la carbonara, declinata insieme agli altri grandi classici della cucina romana: cacio e pepe, amatriciana e gricia. Ma il menu va molto oltre i primi piatti: trovi coda alla vaccinara, trippa alla romana, polpette al sugo, abbacchio scottadito, fagioli con le cotiche, carciofi alla giudia, fiori di zucca, supplì e filetto di baccalà. Non mancano la pinsa romana nelle sue numerose varianti e la puccia romana, oltre ai dolci della tradizione: bombe, ciambelle, maritozzi con la panna e pangocciole. Sono previste anche opzioni vegetariane, vegane e una cucina certificata per celiaci.

Atmosfera e convivialità

A Sabbioneta ci si siede liberamente ai tavoli e alle panche allestiti in piazza, senza prenotazione, e tutti i piatti sono disponibili anche da asporto senza costi aggiuntivi. Ad accompagnare le portate ci sono birra, cocktail, spritz e i vini dei Castelli Romani. La colonna sonora è quella giusta: stornelli romani e musica italiana dal vivo nelle giornate di sabato e domenica, DJ set il venerdì sera.

Perché vale il viaggio

Il Carbonara Festival unisce due eccellenze italiane: la cucina popolare romana e uno dei borghi più affascinanti della Lombardia. Un'occasione perfetta per scoprire o riscoprire Sabbioneta, passeggiare tra il Palazzo Ducale, il Teatro all'Antica e la Galleria degli Antichi, e poi sedersi in piazza per un piatto di carbonara fatto come si deve.