Carbonara Festival

La cocina romana llega a la Ciudad Ideal

Tres días completos para celebrar uno de los platos más queridos y debatidos de Italia, y con él toda la tradición gastronómica de la Capital. El Carbonara Festival elige un marco totalmente inesperado: Piazza Ducale en Sabbioneta, la célebre Ciudad Ideal renacentista en la provincia de Mantua, reconocida Patrimonio de la Humanidad UNESCO. Los escenarios arquitectónicos deseados por Vespasiano Gonzaga sirven de telón de fondo para un evento que pone en el centro el gusto, la convivialidad y la alegría romana.

Un menú que es un viaje a la Capital

El corazón de la fiesta es, obviamente, la carbonara, presentada junto con los otros grandes clásicos de la cocina romana: cacio e pepe, amatriciana y gricia. Pero el menú va mucho más allá de los primeros platos: encontrarás coda alla vaccinara, trippa alla romana, polpette al sugo, abbacchio scottadito, fagioli con le cotiche, carciofi alla giudia, fiori di zucca, supplì y filetto di baccalà. No faltan la pinsa romana en sus numerosas variantes y la puccia romana, además de los postres tradicionales: bombe, ciambelle, maritozzi con la panna y pangocciole. También se prevén opciones vegetarianas, veganas y una cocina certificada para celíacos.

Ambiente y convivialidad

En Sabbioneta, te sientas libremente en las mesas y bancos dispuestos en la plaza, sin reserva, y todos los platos están disponibles también para llevar sin coste adicional. Para acompañar las comidas, hay cerveza, cócteles, spritz y los vinos de los Castelli Romani. La banda sonora es la adecuada: stornelli romanos y música italiana en vivo los sábados y domingos, DJ set los viernes por la noche.

Por qué vale la pena el viaje

El Carbonara Festival une dos excelencias italianas: la cocina popular romana y uno de los pueblos más fascinantes de Lombardía. Una ocasión perfecta para descubrir o redescubrir Sabbioneta, pasear por el Palazzo Ducale, el Teatro all'Antica y la Galleria degli Antichi, y luego sentarse en la plaza para disfrutar de un plato de carbonara hecho como debe ser.