Camminar Mangiando parmi les fours Walser

Une journée entre marche, saveurs et culture walser

Au cœur de la vallée Anzasca, dans la commune de Macugnaga (province du Verbano-Cusio-Ossola, Piémont), Camminar Mangiando parmi les fours Walser est un rendez-vous qui transforme une simple promenade en un voyage dans le goût et la mémoire. Organisé par la Pro Loco Macugnaga, l'événement accompagne les participants à pied à travers les hameaux caractéristiques du village, au pied de la spectaculaire paroi est du Mont Rose, le long d'un itinéraire qui touche les anciens fours communautaires walser.

Les fours communautaires : le cœur de la tradition walser

Macugnaga a une âme profondément walser : le village fut fondé dans la seconde moitié du XIIIe siècle par des populations venant de la vallée de Saas en Suisse, qui appelaient ces lieux Z'Makana dans leur langue, le titsch. L'un des héritages les plus fascinants de cette culture est la panification communautaire : autrefois, le pain de seigle était cuit une seule fois par an et chaque petit hameau disposait de son propre four, partagé par toute la communauté. Les miches étaient ensuite séchées sur des râteliers spéciaux pour durer toute l'année. Camminar Mangiando rend hommage à cette tradition en ouvrant les portes des fours historiques disséminés dans les hameaux.

Une promenade gourmande, étape par étape

L'idée est simple et fascinante : marcher en mangeant. Chaque four atteint le long du parcours correspond à un plat du menu, de sorte que le déjeuner se répartit tout au long de la promenade. Lors des éditions de l'événement, le parcours a prévu, par exemple, le petit-déjeuner, un apéritif, une entrée, l'incontournable pain noir de seigle, un plat principal et un dessert surprise, chacun servi dans un four différent des hameaux de Macugnaga. C'est l'occasion de savourer les plats typiques de la vallée Anzasca immergés dans les panoramas du Mont Rose.

Macugnaga et la vallée Anzasca

Macugnaga est composée de nombreux hameaux — dont Staffa (le noyau principal), Pecetto, Borca, Pestarena, Isella, Fornarelli, Motta et Quarazza — chacun avec son propre caractère. Au-delà des fours, le territoire conserve un riche patrimoine : le Musée de la Montagne et de la Contrebande, la Maison Walser, la mine d'or de la Guia et le Musée du Mineur de Pestarena. Participer à Camminar Mangiando signifie donc vivre pleinement l'identité de ce coin du Piémont alpin.

À qui s'adresse cet événement

L'événement est adapté à ceux qui aiment marcher à un rythme tranquille, aux familles et à tous ceux qui souhaitent découvrir la culture walser à travers sa cuisine. La réservation est conseillée, car les places sont limitées : la Pro Loco Macugnaga gère les inscriptions et les informations.