Camminar Mangiando tra i forni Walser

Una giornata tra cammino, sapori e cultura walser

Nel cuore della Valle Anzasca, nel Comune di Macugnaga (Provincia del Verbano-Cusio-Ossola, Piemonte), Camminar Mangiando tra i forni Walser è un appuntamento che trasforma una semplice passeggiata in un viaggio nel gusto e nella memoria. Organizzato dalla Pro Loco Macugnaga, l'evento accompagna i partecipanti a piedi tra le caratteristiche frazioni del borgo, ai piedi della spettacolare parete est del Monte Rosa, lungo un itinerario che tocca gli antichi forni comunitari walser.

I forni comunitari: il cuore della tradizione walser

Macugnaga ha un'anima profondamente walser: il borgo fu fondato nella seconda metà del XIII secolo da popolazioni provenienti dalla svizzera Saastal, che chiamavano questi luoghi Z'Makana nella loro lingua, il titsch. Una delle eredità più affascinanti di questa cultura è la panificazione comunitaria: in passato il pane di segale veniva cotto una sola volta all'anno e ogni piccola frazione disponeva del proprio forno, condiviso dall'intera comunità. Le pagnotte venivano poi fatte essiccare su apposite rastrelliere per durare tutto l'anno. Camminar Mangiando rende omaggio proprio a questa tradizione, aprendo le porte dei forni storici disseminati tra le frazioni.

Una camminata golosa, tappa dopo tappa

L'idea è semplice e affascinante: camminare mangiando. A ogni forno raggiunto lungo il percorso corrisponde una portata del menu, così che il pranzo si distribuisca lungo l'intera passeggiata. Nelle edizioni dell'evento il percorso ha previsto, per esempio, la colazione, un aperitivo, un primo piatto, l'immancabile pane nero di segale, un secondo piatto e un dolce a sorpresa, ciascuno servito in un forno diverso delle frazioni di Macugnaga. È un'occasione per assaporare i piatti tipici della Valle Anzasca immersi nei panorami del Monte Rosa.

Macugnaga e la Valle Anzasca

Macugnaga è composta da numerose frazioni — tra cui Staffa (il nucleo principale), Pecetto, Borca, Pestarena, Isella, Fornarelli, Motta e Quarazza — ciascuna con il proprio carattere. Oltre ai forni, il territorio custodisce un ricco patrimonio: il Museo della Montagna e del Contrabbando, la Casa Walser, la miniera d'oro della Guia e il Museo del Minatore di Pestarena. Partecipare a Camminar Mangiando significa quindi vivere a tutto tondo l'identità di questo angolo di Piemonte alpino.

Per chi è pensato

L'evento è adatto a chi ama camminare a passo tranquillo, alle famiglie e a chiunque desideri scoprire la cultura walser attraverso la sua cucina. È consigliata la prenotazione, poiché i posti sono limitati: la Pro Loco Macugnaga gestisce iscrizioni e informazioni.