Camminar Mangiando entre los hornos Walser

Una jornada entre senderismo, sabores y cultura walser

En el corazón del Valle Anzasca, en el municipio de Macugnaga (Provincia de Verbano-Cusio-Ossola, Piamonte), Camminar Mangiando entre los hornos Walser es una cita que transforma un simple paseo en un viaje por el gusto y la memoria. Organizado por la Pro Loco Macugnaga, el evento acompaña a los participantes a pie entre las pintorescas aldeas del pueblo, a los pies de la espectacular cara este del Monte Rosa, a lo largo de un itinerario que recorre los antiguos hornos comunitarios walser.

Los hornos comunitarios: el corazón de la tradición walser

Macugnaga tiene un alma profundamente walser: el pueblo fue fundado en la segunda mitad del siglo XIII por poblaciones procedentes del Saastal suizo, que llamaban a estos lugares Z'Makana en su lengua, el titsch. Una de las herencias más fascinantes de esta cultura es la panificación comunitaria: en el pasado, el pan de centeno se horneaba una sola vez al año y cada pequeña aldea disponía de su propio horno, compartido por toda la comunidad. Las hogazas se dejaban secar en estantes especiales para que duraran todo el año. Camminar Mangiando rinde homenaje precisamente a esta tradición, abriendo las puertas de los hornos históricos diseminados por las aldeas.

Una caminata gastronómica, parada tras parada

La idea es sencilla y fascinante: caminar comiendo. A cada horno alcanzado a lo largo del recorrido le corresponde un plato del menú, de modo que la comida se distribuye a lo largo de todo el paseo. En las ediciones del evento, el recorrido ha incluido, por ejemplo, desayuno, aperitivo, primer plato, el imprescindible pan negro de centeno, segundo plato y un postre sorpresa, cada uno servido en un horno diferente de las aldeas de Macugnaga. Es una oportunidad para saborear los platos típicos del Valle Anzasca inmerso en las vistas del Monte Rosa.

Macugnaga y el Valle Anzasca

Macugnaga está compuesta por numerosas aldeas —entre ellas Staffa (el núcleo principal), Pecetto, Borca, Pestarena, Isella, Fornarelli, Motta y Quarazza—, cada una con su propio carácter. Además de los hornos, el territorio custodia un rico patrimonio: el Museo de la Montaña y del Contrabando, la Casa Walser, la mina de oro de la Guia y el Museo del Minero de Pestarena. Participar en Camminar Mangiando significa, por tanto, vivir plenamente la identidad de este rincón del Piamonte alpino.

¿Para quién está pensado?

El evento es ideal para quienes disfrutan caminando a paso tranquilo, para familias y para cualquiera que desee descubrir la cultura walser a través de su cocina. Se recomienda reservar, ya que las plazas son limitadas: la Pro Loco Macugnaga gestiona las inscripciones y la información.