Bollicine Wine Fest

Un festival romain dédié aux bulles

Le Bollicine Wine Fest est la manifestation qui, chaque mois de décembre, apporte à Rome l'un des salons les plus pointus du panorama œnologique du Latium : une foire-exposition entièrement construite autour des vins effervescents italiens. Né comme le premier événement romain dédié exclusivement aux bulles, le salon est organisé par l'Associazione Decanter Wine Academy, une entité romaine déjà connue pour les rendez-vous diVino et VinoXRoma, et s'est imposé en quelques éditions comme l'un des rendez-vous incontournables du calendrier œnologique de la Ville Métropolitaine de Rome Capitale, dans le Latium.

Villa Piccolomini, un cadre historique

Le siège est la Villa Piccolomini, située Via Aurelia Antica 164, dans le quartier Aurelio : une demeure historique immergée dans la verdure, à quelques pas de la Basilique Saint-Pierre, achetée en 1906 par la noble famille siennoise des Piccolomini. Les salles donnant sur le jardin et la vue sur la ville offrent un contexte feutré et élégant, très différent des grands halls d'exposition : ici, la relation entre visiteur et producteur est directe, et dans de nombreux cas, vous trouverez le propriétaire du domaine lui-même au comptoir de dégustation.

Que déguste-t-on ?

Le cœur de la manifestation réside dans les comptoirs de dégustation, avec plus de soixante-dix entreprises présentes et un éventail de styles couvrant toute la géographie des vins effervescents italiens. Il ne s'agit pas seulement des appellations les plus connues : aux côtés du Franciacorta, du Trentodoc, de l'Oltrepò Pavese et du Prosecco, trouvent leur place des productions de niche et des cépages autochtones redécouverts, ainsi qu'une sélection d'étiquettes étrangères, notamment françaises et espagnoles.

• Méthode classique : refermentation en bouteille, avec de longs affinages sur lies ;
• Méthode Martinotti (ou Charmat) : refermentation en autoclave, pour des vins effervescents plus immédiats et fruités ;
• Méthode ancestrale : les vins refermentés en bouteille, souvent non dégorgés, très appréciés du public jeune ;
• Cépages autochtones : interprétations effervescentes de raisins locaux peu connus, du Nord au Sud.

Masterclasses et approfondissements

Chaque édition propose une ou plusieurs masterclasses en nombre limité, sur réservation obligatoire, animées par des intervenants de l'Associazione Decanter Wine Academy. Les thèmes changent d'une année à l'autre et sont conçus pour offrir une clé de lecture précise : lors des éditions passées, on est passé de la comparaison à l'aveugle entre Champagne et méthode classique italienne à des parcours régionaux dédiés aux bulles du Nord ou à la production sicilienne. Ce sont des moments très demandés qui se remplissent rapidement : il est conseillé de réserver par e-mail longtemps à l'avance.

Les espaces gastronomiques

La dégustation ne se fait jamais le ventre vide. Le festival installe des espaces gastronomiques avec une sélection de fromages, charcuteries et fritures traditionnelles, conçue pour accompagner les différents types de vins effervescents. C'est un choix cohérent avec l'esprit de l'événement : les bulles italiennes sont nées pour être dégustées à table, et l'accord avec les produits typiques fait partie intégrante du parcours de dégustation.

Un public mixte : passionnés et professionnels

Le Bollicine Wine Fest s'adresse aussi bien aux simples curieux qu'aux professionnels. La formule prévoit en effet des billets différenciés pour le public, pour les membres des associations de sommellerie et pour les opérateurs du secteur, qui peuvent s'accréditer par e-mail. Le résultat est une atmosphère informelle mais compétente, où il est normal d'entendre discuter de dosages et d'années de séjour sur lies tout en passant d'un comptoir à l'autre.

Pourquoi cela vaut le détour

Dans une ville qui vit au rythme des grands événements, ce salon frappe par son échelle humaine et sa spécialisation. Pour ceux qui visitent Rome lors du premier week-end de décembre, c'est aussi une façon différente de vivre la ville : un après-midi à la Villa Piccolomini, avec le dôme de Saint-Pierre que l'on aperçoit depuis le parc, puis une promenade vers le Vatican ou Monteverde avec les lumières de Noël déjà allumées. Un rendez-vous qui s'est taillé une place précise dans l'offre culturelle et gastronomique du Latium.