Bollicine Wine Fest

Un festival romano dedicado a las burbujas

Bollicine Wine Fest es el evento que, cada diciembre, trae a Roma una de las muestras más especializadas del panorama enológico del Lacio: una feria de vinos construida íntegramente en torno a los espumosos italianos. Nacido como el primer evento romano dedicado exclusivamente a las burbujas, la muestra está organizada por la Associazione Decanter Wine Academy, una entidad de la capital ya conocida por sus citas diVino y VinoXRoma, y se ha consolidado en pocas ediciones como una de las fechas fijas en el calendario enológico de la Ciudad Metropolitana de Roma Capital, en el Lacio.

Villa Piccolomini, un marco histórico

La sede es Villa Piccolomini, en Via Aurelia Antica 164, en el barrio Aurelio: una residencia histórica rodeada de vegetación, a pocos pasos de la Basílica de San Pedro, adquirida en 1906 por la noble familia sienesa de los Piccolomini. Sus salones con vistas al jardín y a la ciudad ofrecen un entorno íntimo y elegante, muy alejado de los grandes pabellones feriales: aquí la relación entre el visitante y el productor es directa, y en muchos casos, en la mesa de cata, te encontrarás con el propio dueño de la bodega.

Qué se degusta

El corazón del evento son las mesas de cata, con más de setenta empresas presentes y un abanico de estilos que abarca toda la geografía de los espumosos italianos. No se trata solo de las denominaciones más conocidas: junto a Franciacorta, Trentodoc, Oltrepò Pavese y Prosecco, hay espacio para producciones de nicho y variedades autóctonas redescubiertas, además de una selección de etiquetas extranjeras, especialmente francesas y españolas.

• Método clásico: refermentación en botella, con largas crianzas sobre lías;
• Método Martinotti (o Charmat): refermentación en autoclave, para espumosos más inmediatos y afrutados;
• Método ancestral: los llamados fermentados en botella, a menudo sin degüelle, muy apreciados por el público joven;
• Variedades autóctonas: interpretaciones de espumosos a partir de uvas locales poco conocidas, de norte a sur.

Clases magistrales y profundización

Cada edición propone una o varias clases magistrales de aforo limitado, con reserva obligatoria, dirigidas por ponentes de la Associazione Decanter Wine Academy. Los temas cambian cada año y están pensados para ofrecer una perspectiva precisa: en ediciones pasadas se ha pasado desde la comparativa a ciegas entre Champagne y método clásico italiano hasta recorridos regionales dedicados a las burbujas del norte o a la producción siciliana. Son momentos muy solicitados que se agotan rápidamente: conviene reservar por correo electrónico con mucha antelación.

Zonas gastronómicas

La degustación nunca se hace con el estómago vacío. El festival prepara zonas gastronómicas con una selección de quesos, embutidos y fritos tradicionales, pensada para acompañar los diferentes tipos de espumoso. Es una elección coherente con el espíritu del evento: las burbujas italianas nacen para estar en la mesa, y el maridaje con productos típicos es parte integrante de la experiencia de cata.

Un público mixto: aficionados y profesionales

Bollicine Wine Fest se dirige tanto a los curiosos como a los profesionales. La fórmula prevé entradas diferenciadas para el público general, para los socios de las asociaciones de sumilleres y para los profesionales del sector, que pueden acreditarse por correo electrónico. El resultado es un ambiente informal pero competente, donde es normal escuchar discusiones sobre dosajes y años de crianza sobre lías mientras pasas de una mesa a otra.

Por qué merece una visita

En una ciudad que vive de grandes eventos, esta muestra destaca por su escala humana y su especialización. Para quien visita Roma el primer fin de semana de diciembre, es también una forma diferente de vivir la ciudad: una tarde en Villa Piccolomini, con el Cupolone que se vislumbra desde el parque, y luego un paseo hacia el Vaticano o Monteverde con las luces navideñas ya encendidas. Una cita que se ha labrado un espacio propio en la oferta cultural y gastronómica del Lacio.