WeCheese - Notte Bianca ONAF del Ragusano DOP

WeCheese, la notte bianca del formaggio a Ragusa Ibla

WeCheese - Notte Bianca ONAF del Ragusano DOP è la manifestazione che, dal 23 al 26 luglio 2026, accende il quartiere barocco di Ragusa Ibla, nel Comune di Ragusa, in Sicilia. L'evento nasce all'interno del ricco calendario di Ragusa Città del Formaggio 2026, il titolo conferito dall'ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi) che per un intero anno celebra l'identità agro-pastorale del territorio ibleo e la sua più nota eccellenza casearia.

Il Ragusano DOP, protagonista assoluto

Cuore della festa è il Ragusano DOP, uno dei formaggi più antichi della Sicilia, prodotto sugli altopiani iblei della provincia di Ragusa dove allevamento, paesaggio e cultura materiale restano da secoli strettamente legati. Accanto a lui sfilano gli altri formaggi della tradizione locale, dal Cosacavaddu Ibleo alla Provola Ragusana, espressione di una zona che concentra gran parte della produzione lattiero-casearia regionale.

Cosa vivere durante la manifestazione

Per quattro giorni le vie e le piazze di Ragusa Ibla ospitano un programma diffuso che intreccia gusto, cultura e spettacolo:

• Menù a tema nei ristoranti del centro storico, pensati per valorizzare il Ragusano DOP e i formaggi iblei;
• Laboratori del gusto e degustazioni guidate dagli assaggiatori ONAF, per imparare a riconoscere profumi, sapori e stagionature;
• una diretta televisiva regionale che mette in collegamento Ragusa con le altre città siciliane insignite del titolo di Città del Formaggio;
• l'atmosfera della notte bianca tra i palazzi barocchi patrimonio UNESCO, con orari estesi nelle giornate della manifestazione.

Un evento nel cuore del Barocco ibleo

Ambientata in uno dei centri storici più affascinanti della Sicilia sud-orientale, WeCheese unisce la scoperta enogastronomica al piacere di passeggiare tra chiese e palazzi tardobarocchi. La manifestazione si rivolge a turisti, appassionati di formaggi e famiglie, offrendo un'occasione per conoscere da vicino una delle DOP simbolo dell'isola e l'intero comparto caseario dei Monti Iblei.

Informazioni utili

WeCheese si svolge a Ragusa Ibla nelle giornate dal 23 al 26 luglio 2026, con attività distribuite indicativamente nelle fasce orarie del mattino e della sera. Il programma dettagliato, con luoghi, laboratori e prenotazioni, viene pubblicato dal Comune di Ragusa e dagli organizzatori in prossimità dell'evento.