Sagra del Tortello e Chianina

La festa del gusto del Mugello

A fine agosto Borgo San Lorenzo, principale centro del Mugello in Provincia di Firenze, dedica una lunga sagra ai due prodotti che meglio raccontano la cucina della vallata: il tortello mugellano di patate e la carne di razza chianina. La Sagra del Tortello e Chianina si svolge al Foro Boario, lo spazio cittadino di recente riqualificato e riaperto al pubblico, oggi cuore degli eventi all'aperto del paese. A organizzarla è la ASD Fortis Juventus, società sportiva del territorio che da anni porta avanti la manifestazione come occasione di ritrovo per la comunità.

Il tortello mugellano, un piatto identitario

Il tortello di patate è la specialità più amata del Mugello: una pasta all'uovo ripiena di patate lessate e schiacciate, insaporite con aglio, prezzemolo, noce moscata e formaggio. Nato come piatto povero della cucina contadina, è diventato il simbolo gastronomico della zona, servito tradizionalmente con ragù di carne. Alla sagra viene proposto secondo la ricetta locale, accanto agli altri grandi protagonisti della tavola toscana.

La chianina e la carne alla brace

L'altra grande attrazione è la chianina, una delle razze bovine più antiche e pregiate d'Italia, alla base della celebre bistecca alla fiorentina. Alla sagra la carne viene cucinata alla brace e servita nei suoi tagli più tradizionali, in un menu che valorizza i sapori autentici della campagna mugellana. Non mancano contorni, dolci e i vini rossi del territorio, perfetti per accompagnare i piatti.

Una festa di paese

Oltre alla cucina, la Sagra del Tortello e Chianina è un momento di socialità per Borgo San Lorenzo e per tutto il Mugello. Le serate al Foro Boario uniscono le lunghe tavolate sotto le tensostrutture al clima rilassato della festa estiva, con spazio per famiglie, gruppi di amici e visitatori che salgono dalla città. È l'occasione ideale per scoprire la gastronomia della Toscana più autentica, lontano dalle rotte più turistiche.

Dove si svolge

Il Foro Boario si trova a Borgo San Lorenzo, comune capofila del Mugello in Provincia di Firenze, a circa mezz'ora dal capoluogo toscano. L'area, completamente rinnovata con parco, parcheggi e una nuova struttura polifunzionale, è collegata al centro storico da un camminamento pedonale ed è facilmente raggiungibile anche dai paesi vicini della vallata.