Fiesta del Tortello y Chianina
Doce días de cocina de Mugello en el Foro Boario de Borgo San Lorenzo
Presentación de Fiesta del Tortello y Chianina
La fiesta del sabor de Mugello
A finales de agosto, Borgo San Lorenzo, principal centro de Mugello en la provincia de Florencia, dedica una larga fiesta a los dos productos que mejor representan la cocina del valle: el tortello de patata de Mugello y la carne de raza chianina. La Fiesta del Tortello y Chianina se celebra en el Foro Boario, el espacio urbano recientemente renovado y abierto al público, que hoy es el centro de los eventos al aire libre del pueblo. La organiza la ASD Fortis Juventus, una asociación deportiva local que lleva años impulsando este evento como punto de encuentro para toda la comunidad.
El tortello de Mugello, un plato con identidad
El tortello de patata es la especialidad más querida de Mugello: una pasta al huevo rellena de patatas cocidas y machacadas, aderezadas con ajo, perejil, nuez moscada y queso. Nacido como un plato humilde de la cocina campesina, se ha convertido en el símbolo gastronómico de la zona, servido tradicionalmente con ragú de carne. En la fiesta se propone siguiendo la receta local, junto a otros grandes protagonistas de la gastronomía toscana.
La chianina y la carne a la brasa
El otro gran atractivo es la chianina, una de las razas bovinas más antiguas y preciadas de Italia, base de la famosa bistec a la florentina. En la fiesta, la carne se cocina a la brasa y se sirve en sus cortes más tradicionales, en un menú que realza los sabores auténticos del campo de Mugello. No faltan las guarniciones, los postres y los vinos tintos de la tierra, perfectos para acompañar los platos.
Una fiesta popular
Más allá de la cocina, la Fiesta del Tortello y Chianina es un momento de convivencia para Borgo San Lorenzo y todo Mugello. Las noches en el Foro Boario combinan las largas mesas bajo las carpas con el ambiente relajado de las fiestas de verano, con espacio para familias, grupos de amigos y visitantes que llegan desde la ciudad. Es la ocasión ideal para descubrir la gastronomía de la Toscana más auténtica, lejos de las rutas más turísticas.
Dónde se celebra
El Foro Boario se encuentra en Borgo San Lorenzo, municipio principal de Mugello en la provincia de Florencia, a aproximadamente media hora de la capital toscana. La zona, completamente renovada con parque, aparcamientos y una nueva estructura polivalente, está conectada con el centro histórico por un camino peatonal y es fácilmente accesible desde los pueblos vecinos del valle.
Fiesta del Tortello y Chianina — edición 2026
La Fiesta del Tortello y Chianina 2026 abre sus puertas del 19 al 30 de agosto en los espacios renovados del Foro Boario de Borgo San Lorenzo. Durante doce noches, la cocina de Mugello es la protagonista, con el tortello de patata elaborado según la receta tradicional y la carne de chianina cocinada a la brasa. El evento, organizado por la ASD Fortis Juventus, es una de las citas gastronómicas más esperadas de finales de verano en Mugello.
Programa Fiesta del Tortello y Chianina 2026
El programa detallado de las noches (menú, horarios de apertura de los puestos e iniciativas de entretenimiento) será comunicado por la organización en las semanas previas al evento. La fiesta se desarrolla tradicionalmente durante todas las noches del periodo, con la apertura de los puestos gastronómicos en horario nocturno en el Foro Boario.
Los platos que caracterizan el evento son el tortello de patata de Mugello y la carne de raza chianina a la brasa, acompañados de guarniciones, postres y vinos de la tierra.
Momentos destacados Fiesta del Tortello y Chianina 2026
- Tortello de patata de Mugello según la receta tradicional
- Carne de raza chianina cocinada a la brasa
- Doce noches en el renovado Foro Boario
- Vinos tintos y productos típicos de Mugello
Precios Fiesta del Tortello y Chianina 2026
Información práctica — Fiesta del Tortello y Chianina
Cuándo
La edición 2026 está programada del 19 al 30 de agosto de 2026 en el Foro Boario de Borgo San Lorenzo.
Cómo llegar
En coche: Se puede llegar a Borgo San Lorenzo desde Florencia en unos 30 minutos por la SS302 Bolognese o la SP551. El Foro Boario dispone de un amplio aparcamiento. En tren: la estación de Borgo San Lorenzo cuenta con servicio de la línea Faentina (Florencia-Faenza) y se encuentra a pocos minutos a pie del centro.
Precios
La entrada al recinto es gratuita; se paga el consumo en los puestos gastronómicos según el menú de la noche.
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¿Dónde se celebra? — Fiesta del Tortello y Chianina
Foro Boario