Sagra della Polenta a Guzzanica

La polenta protagonista a Guzzanica

A Guzzanica, frazione del Comune di Dalmine (Provincia di Bergamo), la Sagra della Polenta è un appuntamento fisso della fine dell'inverno. L'oratorio del paese si trasforma in una grande sala da pranzo dove la polenta bergamasca è la regina indiscussa, declinata in tutte le sue varianti tradizionali.

Il menu della tradizione

Il menu ruota attorno ai classici della cucina orobica: polenta rustica, polenta taragna (farina di mais e grano saraceno con burro di malga), polenta carbonera e polenta con brasato. Non manca la polenta con i funghi e altri secondi della tradizione. Non è una sagra da chef stellati: è cucina bergamasca fatta bene, porzioni abbondanti e prezzi da oratorio.

Un'atmosfera di paese

Tutto viene preparato sul posto, in ambienti coperti e riscaldati: niente tavoli all'aperto nel freddo di marzo. L'atmosfera richiama le feste di paese di una volta, con i volontari ai fornelli e le famiglie sedute fianco a fianco. È il tipo di evento che racconta l'identità conviviale della bassa bergamasca, dove l'oratorio resta un punto di ritrovo per intere comunità.

Dove e quando

La sagra si svolge nell'oratorio di Guzzanica, lungo l'asse di Via Tre Venezie, facilmente raggiungibile da Dalmine e dai comuni vicini. Si tiene tradizionalmente in un fine settimana di marzo, con la cucina che apre ogni sera dalle 19:00.