Fiesta de la Polenta en Guzzanica

La polenta protagonista en Guzzanica

En Guzzanica, pedanía del Municipio de Dalmine (Provincia de Bérgamo), la Fiesta de la Polenta es una cita fija de finales de invierno. El oratorio del pueblo se transforma en un gran comedor donde la polenta de Bérgamo es la reina indiscutible, declinada en todas sus variantes tradicionales.

El menú de la tradición

El menú gira en torno a los clásicos de la cocina de Bérgamo: polenta rústica, polenta taragna (harina de maíz y trigo sarraceno con mantequilla de malga), polenta carbonera y polenta con estofado. No falta la polenta con setas y otros segundos platos de la tradición. No es una fiesta de chefs con estrellas: es cocina de Bérgamo bien hecha, raciones abundantes y precios de oratorio.

Un ambiente de pueblo

Todo se prepara en el lugar, en ambientes cubiertos y calefactados: nada de mesas al aire libre en el frío de marzo. La atmósfera recuerda a las fiestas populares de antaño, con los voluntarios en los fogones y las familias sentadas codo con codo. Es el tipo de evento que cuenta la identidad convivencial de la baja Bérgamo, donde el oratorio sigue siendo un punto de encuentro para comunidades enteras.

Dónde y cuándo

La fiesta se celebra en el oratorio de Guzzanica, a lo largo del eje de Via Tre Venezie, fácilmente accesible desde Dalmine y los municipios cercanos. Tradicionalmente se celebra un fin de semana de marzo, con la cocina abierta cada noche a partir de las 19:00.