Fête de la Polenta à Guzzanica

La polenta à l'honneur à Guzzanica

À Guzzanica, hameau de la commune de Dalmine (Province de Bergame), la Fête de la Polenta est un rendez-vous incontournable de la fin de l'hiver. L'oratoire du village se transforme en une grande salle à manger où la polenta bergamasque est la reine incontestée, déclinée dans toutes ses variantes traditionnelles.

Le menu traditionnel

Le menu tourne autour des classiques de la cuisine orobique : polenta rustique, polenta taragna (farine de maïs et de sarrasin avec du beurre de ferme), polenta carbonera et polenta avec du braisé. La polenta aux champignons et d'autres plats principaux traditionnels sont également proposés. Ce n'est pas une fête de chefs étoilés : c'est de la cuisine bergamasque bien faite, des portions copieuses et des prix d'oratoire.

Une ambiance de village

Tout est préparé sur place, dans des salles couvertes et chauffées : pas de tables en extérieur dans le froid de mars. L'ambiance rappelle les fêtes de village d'antan, avec les bénévoles aux fourneaux et les familles assises côte à côte. C'est le genre d'événement qui raconte l'identité conviviale de la basse bergamasque, où l'oratoire reste un lieu de rencontre pour des communautés entières.

Où et quand

La fête se déroule dans l'oratoire de Guzzanica, le long de l'axe de la Via Tre Venezie, facilement accessible depuis Dalmine et les communes voisines. Elle a lieu traditionnellement un week-end de mars, avec la cuisine ouverte chaque soir à partir de 19h00.