Sagra della Podolica

Pescopagano celebra la Podolica

Tra i pascoli e i boschi dell'alta Basilicata, al confine con l'Irpinia, Pescopagano — comune della provincia di Potenza — ospita una sagra che è un unicum nel suo genere: la Sagra della Podolica, la prima manifestazione in Italia interamente dedicata alla razza bovina Podolica. Una vacca rustica e antichissima, allevata allo stato semi-brado, che dal suo latte e dalla sua carne regala alcuni dei prodotti più pregiati del territorio.

Il gusto della tradizione: dal caciocavallo alla carne

Protagonista assoluto è il caciocavallo podolico affumicato, formaggio simbolo della cultura pastorale lucana, affiancato da formaggi DOP, dai cavatelli con il rafano alle "bombe di toro" (polpettone di vitello in stile lucano), fino a tartare, pizze fritte e carni grigliate. Un percorso del gusto che racconta l'intera filiera, dalla stalla alla tavola.

Rievocazioni e cultura rurale

La sagra non è solo gastronomia: organizzata dall'associazione Pratica...mente, propone rievocazioni storiche dei mestieri agricoli di un tempo, dalla trebbiatura alla mungitura, fino alla produzione manuale dei formaggi a pasta filata. Mostre fotografiche sulla storia agricola locale completano un'esperienza che valorizza la memoria contadina e il legame profondo tra Pescopagano e la sua terra.