Sagra della Pasta Fresca

Una sagra di montagna nel cuore dell'Alto Sangro

La Sagra della Pasta Fresca è uno degli appuntamenti gastronomici più sentiti dell'estate di Pietransieri, piccola frazione del Comune di Roccaraso, in Provincia dell'Aquila, nel cuore dell'Abruzzo montano. Adagiato a circa 1.360 metri di altitudine sulle pendici del monte, il borgo si anima ogni anno intorno a Piazza Garibaldi, che diventa per un giorno intero il cuore pulsante della festa, tra profumo di ragù, chiacchiere e musica.

La pasta fatta in casa protagonista

Il fulcro della manifestazione è la pasta fresca fatta a mano, preparata secondo la tradizione contadina e montanara del paese. Agli stand allestiti in piazza vengono serviti tantissimi piatti a base di pasta tirata al mattatoio delle massaie locali, conditi con sughi ricchi e saporiti della cucina abruzzese. Il servizio si articola in due momenti nella stessa giornata: il pranzo, con inizio nella tarda mattinata, e la cena, così da accompagnare visitatori ed escursionisti dall'ora di punta estiva fino alla sera.

La gara della Pittera e il ballo liscio

Accanto alla tavola, la sagra conserva i suoi riti più folcloristici. Nel pomeriggio si svolge la gara della Pittera, momento tradizionale e goliardico che richiama il pubblico in piazza, mentre la sera lascia spazio all'intrattenimento musicale con orchestre di ballo liscio e ritmi latino-americani, per una serata di festa che unisce le generazioni. È una festa popolare autentica, semplice e conviviale, lontana dai grandi eventi patinati e vicina invece all'anima di un borgo che si ritrova.

Gli Alpini e l'identità del borgo

La manifestazione è organizzata dal Gruppo Alpini A.N.A. di Pietransieri, che ogni anno mette a disposizione volontari, cucine e organizzazione. Il coinvolgimento delle penne nere non è casuale: Pietransieri è un paese profondamente segnato dalla storia, teatro nel novembre 1943 del tragico Eccidio dei Limmari, per il quale il Comune di Roccaraso è insignito della Medaglia d'Oro al Valor Militare. La sagra, così, non è solo una festa gastronomica ma anche un modo per tenere viva la comunità e la memoria di questo angolo di Abruzzo.

Un appuntamento dell'estate roccarasana

La Sagra della Pasta Fresca si inserisce nel ricco calendario dell'estate di Roccaraso e delle sue frazioni (Pietransieri, Aremogna, Pizzalto), che ogni anno propone decine di eventi tra cultura, sport, musica e tradizioni popolari. Per chi visita l'Alto Sangro nei mesi estivi, rappresenta l'occasione ideale per scoprire la cucina di montagna e l'accoglienza genuina di un piccolo paese abruzzese.