Fiesta de la Pasta Fresca

Una fiesta de montaña en el corazón del Alto Sangro

La Fiesta de la Pasta Fresca es una de las citas gastronómicas más queridas del verano en Pietransieri, una pequeña aldea del municipio de Roccaraso, en la provincia de L'Aquila, en pleno corazón de los Abruzos montañosos. Situado a unos 1.360 metros de altitud en las laderas de la montaña, el pueblo cobra vida cada año alrededor de la Piazza Garibaldi, que se convierte durante todo un día en el corazón palpitante de la fiesta, entre el aroma del ragú, las charlas y la música.

La pasta casera como protagonista

El eje central del evento es la pasta fresca hecha a mano, preparada siguiendo la tradición campesina y montañesa del lugar. En los puestos instalados en la plaza se sirven numerosos platos a base de pasta estirada por las amas de casa locales, aderezados con salsas ricas y sabrosas de la cocina de los Abruzos. El servicio se divide en dos momentos durante la misma jornada: el almuerzo, que comienza a última hora de la mañana, y la cena, para acompañar a visitantes y excursionistas desde las horas punta del verano hasta la noche.

La competición de la Pittera y el baile de salón

Además de la gastronomía, la fiesta conserva sus rituales más folclóricos. Por la tarde se celebra la competición de la Pittera, un momento tradicional y divertido que atrae al público a la plaza, mientras que la noche da paso al entretenimiento musical con orquestas de baile de salón y ritmos latinoamericanos, para una velada festiva que une a todas las generaciones. Es una fiesta popular auténtica, sencilla y acogedora, alejada de los grandes eventos comerciales y más cercana al alma de un pueblo que se reencuentra.

Los Alpini y la identidad del pueblo

El evento está organizado por el Gruppo Alpini A.N.A. de Pietransieri, que cada año pone a disposición voluntarios, cocinas y organización. La participación de los «penne nere» (plumas negras) no es casual: Pietransieri es un pueblo profundamente marcado por la historia, escenario en noviembre de 1943 del trágico Eccidio dei Limmari, por el cual el municipio de Roccaraso fue galardonado con la Medalla de Oro al Valor Militar. Así, la fiesta no es solo un evento gastronómico, sino también una forma de mantener viva la comunidad y la memoria de este rincón de los Abruzos.

Una cita del verano en Roccaraso

La Fiesta de la Pasta Fresca se integra en el rico calendario estival de Roccaraso y sus aldeas (Pietransieri, Aremogna, Pizzalto), que cada año propone decenas de eventos entre cultura, deporte, música y tradiciones populares. Para quienes visitan el Alto Sangro en los meses de verano, representa la ocasión ideal para descubrir la cocina de montaña y la acogida genuina de un pequeño pueblo de los Abruzos.