Sagra della Miassa

La Sagra della Miassa di Tavagnasco

Nata nel 2009 per iniziativa della Pro Loco e della comunità locale, la Sagra della Miassa è diventata uno degli appuntamenti gastronomici più sentiti del Canavese settentrionale. Si svolge a Tavagnasco, piccolo Comune della Città metropolitana di Torino adagiato all'imbocco della Valle d'Aosta lungo la Dora Baltea, e ogni anno richiama visitatori da tutta la provincia e dalle valli vicine, curiosi di assaggiare la specialità che dà il nome alla festa.

Che cos'è la miassa

La miassa è un prodotto tradizionale tipico di Tavagnasco e di tutto il Canavese, oltre che di alcune zone della Valsesia. Si tratta di una sottile sfoglia di polenta, croccante e dorata, ottenuta con farina di mais e cotta a lungo sul fuoco tra due piastre di ferro roventi. Un tempo cibo povero e di necessità, oggi è una prelibatezza che si gusta farcita: alla sagra si possono assaggiare miasse ripiene di cotechino, impasto di salsiccia, salignun, formaggi locali e perfino nella versione dolce con la crema alla nocciola. Accanto alle miasse non manca la tradizionale zuppa di cavolo e altri piatti della cucina contadina piemontese.

Programma e atmosfera

La sagra si articola su un fine settimana di inizio settembre e propone stand enogastronomici a base di miassa, banchi di prodotti tipici e serate di musica dal vivo. Cuore della manifestazione è il raduno delle bande giovanili, che da molti anni accompagna la festa con concerti ed esibizioni in Piazza del Municipio: un richiamo diretto alla forte tradizione bandistica del paese, custodita dalla storica Società Filarmonica Vittoria, fondata nel 1896. Tra giochi tradizionali, momenti per le famiglie e laboratori dedicati alla preparazione della miassa, la sagra è un'occasione per riscoprire la cultura popolare del Canavese.

Un evento del territorio

La Sagra della Miassa rappresenta il momento conclusivo dell'estate tavagnaschese, dopo gli appuntamenti che animano il paese da giugno. È molto più di una festa gastronomica: è un'occasione di incontro per l'intera comunità e una vetrina dell'identità del Piemonte alpino, dove la cucina povera di montagna diventa patrimonio condiviso. Per chi visita la zona, la sagra è anche il punto di partenza ideale per scoprire Tavagnasco e l'Anfiteatro Morenico di Ivrea, tra natura, storia e gastronomia.