Sagra della Bistecca di Olmo

Una tradizione aretina che profuma di brace

La Sagra della Bistecca di Olmo è uno degli appuntamenti gastronomici estivi più sentiti del territorio di Arezzo, nel cuore della Valdichiana, in Toscana. Le sue radici affondano nei primi anni Settanta, quando la festa nacque come occasione per far incontrare gli abitanti di Olmo e delle zone limitrofe attorno a un evento popolare. Dal 2001 la manifestazione ha assunto ufficialmente il nome di Sagra della Bistecca e da allora è diventata una delle feste di paese più importanti dell'aretino, capace di richiamare ogni anno migliaia di visitatori e appassionati della cucina toscana.

Dove e quando

La sagra si svolge presso il campo sportivo di Olmo, frazione del Comune di Arezzo gestita dal G.S. Olmoponte, lungo due fine settimana di luglio. L'ingresso è libero e gratuito: si paga soltanto ciò che si consuma agli stand. L'atmosfera è quella autentica della festa di paese, fatta di tavolate all'aperto, profumo di carne sulla brace e musica fino a tarda sera.

La bistecca, regina della festa

Il piatto simbolo è naturalmente la bistecca alla brace, cotta dai volontari su grandi griglie a vista. Accanto a lei, il menù propone i grandi classici della tradizione: la tagliata, la salsiccia, i maccheroni (tagliatelle) e la pizza, il tutto accompagnato dai vini del territorio. Gli stand gastronomici aprono ogni sera alle ore 20.00, offrendo la possibilità di cenare insieme in un clima di grande convivialità.

Musica, ballo e Giostra dei Rioni

Ogni serata prosegue con il ballo liscio dal vivo a partire dalle ore 21.30, con l'alternarsi di orchestre e cantanti che animano la pista fino a notte. Il momento più atteso è la Giostra dei Rioni, sfida tra i quartieri storici di Olmo: il Rione La Ripa, il Rione Olmo Alto, il Rione Olmo Basso (o Centro) e il Rione Sant'Anastasio - Madonna di Mezzastrada si contendono la vittoria in una competizione goliardica che coinvolge tutta la comunità.

Una festa solidale

Dal 2008 la manifestazione è organizzata dal Comitato Sagra della Bistecca, nato dalla costola del gruppo sportivo: il ricavato della festa viene destinato ad attività di utilità sociale per la frazione di Olmo. Partecipare alla sagra significa così non soltanto gustare la migliore carne alla brace della Provincia di Arezzo, ma anche sostenere concretamente la vita del paese.

Perché venire

• Bistecca alla brace e specialità toscane cucinate dai volontari
• Ingresso gratuito e atmosfera genuina da festa di paese
• Serate di ballo liscio dal vivo con orchestre
• La spettacolare Giostra dei Rioni di Olmo
• A pochi minuti dal centro storico di Arezzo