Sagra del Sabadone – Il dolce di San Paolo

La Sagra del Sabadone a Massa Lombarda

Ogni anno, nella seconda metà di gennaio, il centro storico di Massa Lombarda, in provincia di Ravenna e nel cuore della Bassa Romagna, si anima per la Sagra del Sabadone, sottotitolata «Il dolce di San Paolo». L'appuntamento, organizzato dalla Pro Loco di Massa Lombarda, è uno dei più sentiti della tradizione locale e si inserisce nel ricco calendario dei festeggiamenti per il Santo Patrono San Paolo (in dialetto romagnolo San Pêval di segn), celebrato il 25 gennaio.

Che cos'è il sabadone

Il sabadone è un dolce tipico della tradizione contadina romagnola, oggi difficile da trovare al di fuori di questa sagra. Si tratta di un dolcetto ripieno a base di farina di castagne, mostarda e frutta secca, il cui ingrediente fondamentale è la saba: uno sciroppo denso ottenuto dalla lenta bollitura del mosto d'uva, fatto cuocere a fuoco basso fino a trasformarsi in una crema scura e corposa. È proprio dalla saba che il sabadone prende il nome. Una ricetta antica, tramandata di generazione in generazione, che racconta la cucina povera e ingegnosa delle campagne emiliano-romagnole.

In Piazza Matteotti

Il fulcro della manifestazione è lo stand gastronomico allestito dalla Pro Loco in Piazza Matteotti, dove si possono assaggiare e acquistare i sabadoni accompagnati da altre specialità del territorio: polenta al ragù e piadine farcite. Attorno alla sagra ruotano mostre, bancarelle, il mercatino e le giostre del luna park, che animano per più giorni le vie del paese.

La festa di San Paolo

La Sagra del Sabadone non è un evento isolato, ma il cuore goloso della festa patronale di San Paolo, che a Massa Lombarda si distende per diverse settimane tra gennaio e febbraio con celebrazioni religiose, concerti, spettacoli teatrali e mostre. Il momento più solenne è la Messa del 25 gennaio nella Chiesa Parrocchiale di San Paolo. Vivere la sagra significa quindi immergersi in una festa di comunità che unisce fede, cultura e gastronomia, in un angolo autentico dell'Emilia-Romagna lontano dai circuiti turistici più battuti.

Perché vale la pena

• Un dolce raro e identitario che si trova quasi solo qui, durante la sagra.
• Un'occasione per scoprire la Bassa Romagna nel periodo più tranquillo e genuino dell'anno.
• Una festa di paese vera, animata dal volontariato della Pro Loco e legata alla devozione per il patrono.