Sagra del Quarantì

Un mais salvato dall'oblio

Nel cuore della Bassa Bresciana, il Comune di Roccafranca (Provincia di Brescia, Lombardia) dedica a fine agosto quattro giornate a un prodotto che racconta la storia agricola del territorio: il mais quarantino. Il nome deriva dalla sua caratteristica più sorprendente, la capacità di maturare in appena quaranta giorni dalla semina. Le pannocchie sono piccole, i grani di un caldo color rosso-arancio, e la farina che se ne ricava dà vita a una polenta ricca di proteine e dal gusto deciso, molto diversa da quella industriale.

Perché nasce la Sagra

La manifestazione, patrocinata da Regione Lombardia e dalla Provincia di Brescia, è nata con un obiettivo preciso: recuperare e valorizzare una varietà autoctona quasi scomparsa. Attorno al progetto si sono raccolti il Parco Oglio Nord, l'Istituto Cerealicolo Bresciano, Coldiretti Brescia, Confartigianato e Confagricoltura, a testimonianza di quanto la Sagra sia diventata un punto di riferimento per la cultura contadina della pianura tra Brescia e l'Oglio.

Tre anime in una festa

La Sagra del Quarantì si articola su tre filoni complementari. C'è l'anima enogastronomica, con lo stand che propone piatti del territorio costruiti attorno alla polenta quarantina: dal manzo all'olio alla polenta accompagnata dai sapori della tradizione bresciana. C'è l'anima culturale, fatta di mostre fotografiche, rievocazioni storiche, raduni di biciclette, moto e trattori d'epoca. E c'è l'anima dell'intrattenimento, con concerti, serate danzanti e musica per tutti i gusti che animano il centro storico fino a tarda sera.

Un appuntamento di fine estate

Per chi visita l'Oltrepò bresciano e la pianura, la Sagra è l'occasione per assaggiare un prodotto raro e per immergersi in un'atmosfera autenticamente paesana, dove il cibo è il pretesto per ritrovarsi. La sedicesima edizione conferma la formula che ha reso la manifestazione un appuntamento atteso del calendario estivo lombardo.