Sagra del Prosciutto di Gauro

Una festa di paese ai piedi dei Monti Picentini

Gauro è una piccola frazione di Montecorvino Rovella, comune della provincia di Salerno adagiato sulle prime pendici dei Monti Picentini, in Campania. Per qualche sera d'agosto questo borgo di poche case diventa il centro di gravità gastronomico dei dintorni: è il tempo della Sagra del Prosciutto, che nel 2026 arriva alla 41ª edizione e resta una delle manifestazioni popolari più radicate del territorio montecorvinese.

Il prosciutto, protagonista assoluto

Il filo conduttore della sagra è dichiarato fin dal nome: il prosciutto, servito in degustazione e declinato in varie forme dagli stand gastronomici allestiti nel paese. Attorno al prodotto simbolo ruota poi un'offerta che attinge a piena mano alla cucina contadina dell'entroterra salernitano, con altre specialità locali proposte sera dopo sera.

• Degustazione di prosciutto in varie preparazioni, cuore dell'intera manifestazione
• Specialità tipiche del territorio montecorvinese e campano
• Servizio agli stand all'aperto, con tavolate condivise e clima da festa di paese
• Formula serale, pensata per famiglie e gruppi

Musica dal vivo tutte le sere

La Sagra del Prosciutto non è soltanto tavola: ogni serata ha il suo spettacolo musicale, affidato a gruppi e artisti della scena campana. Per l'edizione 2026 il cartellone prevede Diadema sabato 8 agosto, Altrosuono con Antonio Fiorillo domenica 9 agosto e il gruppo folk Ascarimè insieme a Francesco Procopio lunedì 10 agosto. Canzone napoletana, tarantelle e repertorio popolare accompagnano così le degustazioni fino a tarda sera.

L'asta di Narciso D'Alessio

C'è poi un rito che a Gauro nessuno si perde: la tradizionale asta condotta da Narciso D'Alessio, in programma ogni sera. È il momento più teatrale della sagra, quando prosciutti e prodotti offerti dalla comunità vengono battuti al pubblico tra rilanci, battute e applausi. Più che una vendita, è un pezzo di teatro popolare in cui il paese si riconosce e che scandisce da decenni le serate della festa.

Una sagra nata attorno ai festeggiamenti del SS. Salvatore

La manifestazione è promossa dalla Parrocchia SS. Salvatore e Sant'Andrea Apostoli e si inserisce nel solco dei festeggiamenti estivi della frazione. Questa origine spiega bene il carattere della sagra: non un evento costruito a tavolino, ma una festa comunitaria in cui il comitato, i volontari e le famiglie di Gauro cucinano, servono e organizzano. Da oltre quarant'anni il meccanismo si ripete ad agosto, quando chi è emigrato torna al paese e le case riaprono le porte.

Perché vale il viaggio

Chi arriva a Gauro trova una delle sagre più autentiche della fascia picentina: nessuna scenografia costruita, ma un borgo di collina che apre le sue strade, un prodotto identitario servito senza fronzoli e una piazza dove si sta seduti a lungo. La posizione, a breve distanza da Salerno e dalla Piana del Sele, la rende una tappa comoda anche per chi passa l'estate sulla costa e cerca una serata diversa, più fresca e più genuina, nell'entroterra.

Il comune di Montecorvino Rovella, del resto, è terra di sagre: la Sagra del Prosciutto di Gauro convive con altri appuntamenti gastronomici estivi delle frazioni, componendo un calendario che d'agosto tocca quasi ogni sera un angolo diverso del territorio.