Fiesta del Jamón de Gauro

Una fiesta popular a los pies de los montes Picentini

Gauro es una pequeña pedanía de Montecorvino Rovella, un municipio de la provincia de Salerno situado en las primeras estribaciones de los montes Picentini, en Campania. Durante unas noches de agosto, este pueblo de pocas casas se convierte en el epicentro gastronómico de la zona: es el momento de la Fiesta del Jamón, que en 2026 alcanza su 41ª edición y sigue siendo uno de los eventos populares más arraigados del territorio de Montecorvino.

El jamón, protagonista absoluto

El hilo conductor de la fiesta queda claro desde su nombre: el jamón, servido en degustaciones y preparado de diversas formas en los puestos gastronómicos instalados en el pueblo. En torno a este producto estrella gira una oferta que bebe directamente de la cocina campesina del interior de Salerno, con otras especialidades locales propuestas noche tras noche.

• Degustación de jamón en diversas preparaciones, el corazón de todo el evento
• Especialidades típicas de la zona de Montecorvino y de Campania
• Servicio en puestos al aire libre, con mesas compartidas y un ambiente festivo de pueblo
• Formato nocturno, pensado para familias y grupos

Música en directo todas las noches

La Fiesta del Jamón no es solo comida: cada velada cuenta con su propio espectáculo musical, a cargo de grupos y artistas de la escena de Campania. Para la edición de 2026, el cartel incluye a Diadema el sábado 8 de agosto, Altrosuono con Antonio Fiorillo el domingo 9 de agosto, y el grupo folk Ascarimè junto a Francesco Procopio el lunes 10 de agosto. La canción napolitana, las tarantelas y el repertorio popular acompañan las degustaciones hasta bien entrada la noche.

La subasta de Narciso D'Alessio

Hay un ritual que nadie en Gauro se pierde: la tradicional subasta dirigida por Narciso D'Alessio, programada cada noche. Es el momento más teatral de la fiesta, cuando los jamones y productos ofrecidos por la comunidad se subastan al público entre pujas, bromas y aplausos. Más que una venta, es una pieza de teatro popular en la que el pueblo se reconoce y que marca desde hace décadas las noches de la celebración.

Una fiesta nacida en torno a las celebraciones del SS. Salvatore

El evento está promovido por la Parroquia SS. Salvatore y Sant'Andrea Apostoli y se enmarca dentro de las fiestas estivales de la pedanía. Este origen explica bien el carácter de la fiesta: no es un evento prefabricado, sino una celebración comunitaria en la que el comité, los voluntarios y las familias de Gauro cocinan, sirven y organizan. Desde hace más de cuarenta años, el mecanismo se repite en agosto, cuando los emigrantes regresan al pueblo y las casas vuelven a abrir sus puertas.

Por qué merece la pena el viaje

Quien llega a Gauro encuentra una de las fiestas más auténticas de la zona de los Picentini: sin escenografías artificiales, solo un pueblo de montaña que abre sus calles, un producto identitario servido sin adornos y una plaza donde disfrutar de una larga sobremesa. Su ubicación, a poca distancia de Salerno y de la llanura del Sele, la convierte en una parada cómoda incluso para quienes pasan el verano en la costa y buscan una velada diferente, más fresca y genuina, en el interior.

El municipio de Montecorvino Rovella es, de hecho, tierra de fiestas: la Fiesta del Jamón de Gauro convive con otros eventos gastronómicos estivales en las distintas pedanías, componiendo un calendario que en agosto recorre casi cada noche un rincón diferente del territorio.