Sagra del Fungo Porcino di Bomarzo

Una sagra dedicata al re del bosco

Ogni anno, tra la fine di agosto, il comune di Bomarzo, in provincia di Viterbo nel cuore della Tuscia laziale, ospita la Sagra del Fungo Porcino. La manifestazione si svolge al Parco delle Stelle, in località Pinetti, un'area verde immersa nella natura che offre un clima fresco e piacevole nelle sere di fine estate. Al centro della festa c'è il fungo porcino, protagonista assoluto dei menù e simbolo dei boschi che circondano il borgo.

La cucina del sottobosco

Gli stand gastronomici, gestiti dai gruppi di cucina locali, aprono in genere in serata e propongono i grandi classici della tradizione contadina della Tuscia rivisitati attorno al porcino. Tra i piatti che caratterizzano la sagra si trovano abitualmente:

• antipasto misto e bruschette ai funghi porcini;
• carpaccio di funghi porcini con rucola e grana;
• fettuccine ai porcini, autentico piatto forte della festa;
• arista di maiale e tagliata ai porcini;
• salsicce alla brace e arrosti misti;
• fungo porcino fritto e fungo porcino arrosto con patate;
• contorni, insalata mista e dolci della casa.

I sapori decisi del porcino, tra profumi di bosco e cotture semplici, raccontano un territorio dove la raccolta dei funghi è ancora un rito autunnale sentito e partecipato.

Musica e atmosfera di fine estate

La Sagra del Fungo Porcino non è soltanto gastronomia: le serate sono animate da musica dal vivo e da un'atmosfera conviviale che richiama famiglie e visitatori dei paesi vicini. Considerata da molti l'ultima grande festa dell'estate bomarzese, la manifestazione unisce tavolate all'aperto, intrattenimento e la tranquillità del Parco delle Stelle, lontano dal caldo dei centri abitati.

Bomarzo e la Tuscia da scoprire

La sagra è anche un'ottima occasione per scoprire Bomarzo, celebre in tutto il mondo per il Sacro Bosco, il cinquecentesco Parco dei Mostri voluto da Vicino Orsini con le sue enigmatiche sculture. Il borgo, arroccato tra i calanchi e i boschi della provincia di Viterbo, si inserisce in un itinerario ricco di natura, storia etrusca e piccoli centri del Lazio settentrionale, dove l'enogastronomia locale resta uno dei richiami più autentici.

Un appuntamento popolare

Manifestazione a ingresso libero e di forte radicamento locale, la Sagra del Fungo Porcino di Bomarzo rappresenta un classico della fine dell'estate nella Tuscia: un evento semplice, genuino e alla portata di tutti, dove il piacere della buona tavola incontra la tradizione popolare del territorio.