Sagra del Cinghiale di Chiocchio

Una tradizione lunga oltre quarant'anni

Nel cuore del Chianti fiorentino, nella frazione di Chiocchio, lungo la strada che da Greve in Chianti sale verso le colline, si svolge da oltre quarant'anni una delle sagre più amate del territorio: la Sagra del Cinghiale di Chiocchio. Organizzata dal Circolo Ricreativo Culturale ARCI Chiocchio, è diventata un appuntamento immancabile per gli abitanti di Greve in Chianti e per i tanti golosi che dai Comuni vicini, e da Firenze stessa, raggiungono questo angolo della Provincia di Firenze per gustare il piatto re della cucina di selvaggina toscana.

Il cinghiale, protagonista della tavola toscana

Il cinghiale è da sempre uno dei simboli della gastronomia delle colline del Chianti, dove la caccia e la cucina contadina hanno saputo trasformare una carne saporita e robusta in piatti che raccontano l'identità di questa terra. Alla sagra di Chiocchio il cinghiale viene proposto in tutte le sue declinazioni tradizionali: dall'antipasto di crostini e salumi alle pappardelle e penne al ragù di cinghiale, dalla polenta condita con il sugo fino al celebre cinghiale in umido, accompagnato dai contorni della cucina di campagna e da un buon bicchiere di vino del Chianti.

Atmosfera di paese

Ciò che rende speciale questa sagra non è soltanto la cucina, ma l'atmosfera autentica di una festa di paese. Le serate al Circolo ARCI sono spesso da tutto esaurito: tavolate animate, volontari ai fornelli, prezzi popolari e quella convivialità schietta che si trova solo nelle frazioni della campagna toscana. Negli anni la manifestazione ha accompagnato la cena con momenti di ritrovo come il tradizionale torneo di briscola a coppie, segno di una sagra pensata prima di tutto come occasione di comunità.

Nel cuore del Chianti

Partecipare alla Sagra del Cinghiale di Chiocchio significa anche scoprire uno dei territori più celebri della Toscana. Greve in Chianti, con la sua scenografica Piazza Matteotti, è considerata la porta del Chianti Classico, terra di vigneti, cantine storiche e borghi medievali. Una visita alla sagra si può facilmente unire a una giornata tra le strade del vino, rendendo la trasferta un piccolo viaggio nel gusto e nel paesaggio collinare del Chianti fiorentino.