Sagra del Cinghiale

Una sagra nel cuore dell'Alto Casertano

La Sagra del Cinghiale è una delle manifestazioni enogastronomiche più sentite della frazione di Casanova di Carinola, piccolo borgo del Comune di Carinola in provincia di Caserta, in Campania. Ogni estate, di solito nella prima metà di agosto, la Villa Comunale di Casanova si trasforma in un grande spazio di festa dove la comunità si ritrova attorno a un prodotto che racconta il territorio: la carne di cinghiale delle colline del Monte Massico.

La carne di cinghiale del Monte Massico

Il vero protagonista della sagra è il cinghiale del Monte Massico, il rilievo che domina la piana di Carinola e il litorale domizio. La selvaggina, frutto dell'attività dei cacciatori locali, viene lavorata secondo ricette tramandate di generazione in generazione, con la sapienza delle cuoche del paese. Il risultato è una cucina rustica e saporita, capace di valorizzare al meglio un ingrediente povero e antico della tradizione contadina campana.

Il menù della tradizione

Gli stand gastronomici propongono piatti che mettono al centro il cinghiale e i sapori del territorio:

• Paccheri al ragù di cinghiale, il primo piatto simbolo della festa;
• Spezzatino di cinghiale, cotto lentamente secondo la ricetta di casa;
• Pane casereccio appena sfornato;
• Vino Falerno, l'antico vino delle colline del Massico, a chiudere in bellezza.

Musica, spettacoli e attività per tutti

La Sagra del Cinghiale non è soltanto buona tavola: ogni serata è accompagnata da musica dal vivo e da un ricco programma di intrattenimento. Non mancano l'area giochi per i bambini, un'esposizione canina amatoriale, un simulatore 3D dedicato al mondo della caccia e visite guidate gratuite ai monumenti storici del territorio, per unire il piacere della festa alla scoperta del patrimonio locale.

Casanova di Carinola e il suo territorio

Ospitare la sagra a Casanova, frazione a pochi chilometri dal centro di Carinola, significa portare la festa proprio dove la tradizione venatoria e contadina è più radicata. Siamo in un'area di grande fascino, tra le pendici del Monte Massico, i vigneti del Falerno e le testimonianze storiche di un borgo dalle origini antiche. La manifestazione diventa così un'occasione per riscoprire un angolo autentico e ancora poco conosciuto dell'Alto Casertano.

Una festa della comunità

Organizzata dalle associazioni Spartani I e Ramon 2.0, con il patrocinio del Comune di Carinola e della Pro Loco, la Sagra del Cinghiale è soprattutto una festa di popolo, costruita grazie all'impegno dei volontari del paese. Un appuntamento che, edizione dopo edizione, rafforza il senso di appartenenza della comunità e attira visitatori da tutta la provincia di Caserta e dalla vicina Campania.