Sagra dei Cavateddi e dei Crastuna

Una sagra che racconta Floridia

La Sagra dei Cavateddi e dei Crastuna è una delle manifestazioni gastronomiche più sentite di Floridia, cittadina della Provincia di Siracusa, in Sicilia, adagiata ai margini dell'altopiano ibleo. L'evento nasce dal desiderio di valorizzare i piatti che fanno parte della memoria collettiva del paese, riportando in piazza i sapori delle cucine di casa e il piacere di stare insieme attorno alla buona tavola.

I protagonisti: cavateddi e crastuna

I cavateddi sono una pasta tipica siciliana lavorata interamente a mano con un impasto di semola di grano duro e acqua, a volte arricchito con patate; hanno una forma allungata e una caratteristica incavatura interna che trattiene perfettamente il sugo. Accanto a loro trionfano i crastuna, le lumache di terra preparate secondo la tradizione contadina iblea, piatto povero e identitario che a Floridia è motivo di orgoglio e di festa.

Cosa si trova in piazza

Il cuore della sagra è Piazza Vito Bugliarello, che per l'occasione si riempie di stand, profumi e musica. Il programma abituale comprende:

• degustazioni di cavateddi conditi nei modi della tradizione e di crastuna cucinati al momento;
• stand di prodotti tipici e specialità del territorio siracusano;
• esposizioni di artigianato locale e di aziende del settore agroalimentare;
• sfilate di auto e moto d'epoca che animano le vie del centro;
• un luna park e attrazioni pensate per i più piccoli;
• serate di musica dal vivo e spettacoli che accompagnano le degustazioni fino a tarda sera.

Un appuntamento di comunità

Più che una semplice festa del cibo, la Sagra dei Cavateddi e dei Crastuna è un'occasione di incontro per l'intera comunità di Floridia e per i visitatori che arrivano dai comuni vicini. È il momento in cui le tradizioni gastronomiche degli Iblei vengono condivise e tramandate, in un'atmosfera popolare e accogliente che mescola gusto, folklore e convivialità.

Quando si svolge

La manifestazione si tiene tradizionalmente in primavera, nel mese di maggio. Le date dell'edizione 2026 non sono ancora state annunciate dagli organizzatori: si consiglia di seguire i canali del Comune di Floridia e dell'organizzazione per gli aggiornamenti ufficiali.