Sagra dell'Agnello Pasquale - L'Oro di Favara
La sagra del dolce simbolo di Favara, l'agnello in pasta di mandorle ripieno di pistacchio
Presentazione di L'Oro di Favara
L'Oro di Favara: il dolce che racconta una città
Nel cuore della provincia di Agrigento, il comune di Favara celebra ogni anno il suo dolce più amato con la Sagra dell'Agnello Pasquale - L'Oro di Favara. Protagonista assoluto è l'agnello pasquale, capolavoro di pasticceria realizzato in pasta reale di mandorle e farcito al pistacchio, modellato nella caratteristica forma dell'agnello sdraiato. Un dolce che nasce, secondo la tradizione, tra la fine dell'Ottocento e i primi del Novecento nelle cucine del Collegio di Maria, e che dal 2003 ha valso a Favara il riconoscimento ufficiale di Città dell'Agnello Pasquale.
Una manifestazione storica, oggi destagionalizzata
Nata nel 1997 e legata in origine alla Settimana Santa, la sagra ha scelto negli ultimi anni di spostarsi in primavera inoltrata e in estate per destagionalizzare la promozione del prodotto e accompagnarlo lungo tutto l'anno. La manifestazione è giunta così alla sua ventottesima edizione, confermandosi appuntamento di riferimento per la valorizzazione gastronomica e turistica della cittadina chiaramontana.
Quattro giorni tra piazza e castello
Il cuore della festa batte tra Piazza Cavour e il suggestivo Castello Chiaramontano, trasformati in un percorso diffuso di stand, profumi e colori. Il programma si articola in più aree tematiche che intrecciano cultura, devozione e gusto:
- Masterclass di pasticceria con i maestri pasticceri favaresi, dedicate alla lavorazione della pasta di mandorle e del pistacchio;
- Tavoli tecnici e convegni sull'innovazione di filiera e sulle tradizioni enogastronomiche del territorio;
- Degustazioni di prodotti tipici locali, dal dolce simbolo al pane cunzatu;
- Momenti di devozione popolare legati alla figura di Sant'Antonio, con processione e benedizione del pane;
- Spettacoli, musica dal vivo, esibizioni folk e sfilate in costume che animano le serate.
Tradizione religiosa e identità popolare
Accanto alla dimensione gastronomica, la sagra conserva un forte legame con la cultura religiosa e popolare di Favara. La giornata centrale è scandita dalla Santa Messa in onore di Sant'Antonio nella Chiesa Madre, dalla benedizione del pane e dalla solenne processione accompagnata dalla banda musicale cittadina, in un intreccio tra fede, comunità e festa di paese.
Un evento per il rilancio del territorio
Sostenuta dal Comune di Favara e cofinanziata dalla Regione Siciliana nell'ambito del programma "Sicilia che piace", la manifestazione punta a coniugare tradizione e rilancio turistico, portando in Sicilia e oltre il nome di Favara e del suo prezioso "oro" di mandorla e pistacchio. Un'occasione per scoprire l'identità più autentica del territorio agrigentino attraverso il suo dolce più rappresentativo.
L'Oro di Favara — edizione 2026
L'edizione 2026 (XXVIII)
La ventottesima edizione della Sagra dell'Agnello Pasquale - L'Oro di Favara si è tenuta da giovedì 11 a domenica 14 giugno 2026, a ingresso gratuito, tra Piazza Cavour e il Castello Chiaramontano. Organizzata dal Comune di Favara attraverso l'Assessorato alle Attività Produttive e cofinanziata dalla Regione Siciliana con il programma "Sicilia che piace", l'edizione ha intrecciato gastronomia, cultura e devozione popolare.
Quattro giornate di programma
L'apertura di giovedì 11 ha visto i saluti istituzionali, il convegno "L'oro di Favara" condotto dallo chef Giuseppe Moscato e, in serata, l'inaugurazione degli stand con la musica della band Gli Amici per Sempre. Venerdì 12 spazio al Giardino degli Artisti, alle dimostrazioni dei maestri pasticceri favaresi su pasta di mandorle e pistacchio, alle esibizioni folk del gruppo Fabaria e al trio musicale con la violinista Noemi Lupo.
Sabato 13, giornata dedicata a Sant'Antonio: Santa Messa nella Chiesa Madre, dibattito enogastronomico, benedizione del pane di Sant'Antonio con degustazione di pani cunzatu, processione solenne accompagnata dalla banda musicale Giuseppe Lentini e, in chiusura, lo show comico di Chris Clun. Domenica 14 le sfilate medievali a cura della Consulta Giovanile di Favara, nell'ambito della Giornata dei Castelli Siciliani, hanno preceduto la chiusura con musica e teatro al Castello Chiaramontano.
Programma L'Oro di Favara 2026
Giovedì 11 giugno
- 16:30 - Piazza Cavour: saluti istituzionali
- 18:00 - Convegno "L'oro di Favara" con lo chef Giuseppe Moscato
- 20:00 - Inaugurazione e apertura degli stand
- 21:30 - Band Gli Amici per Sempre (musica dagli anni '70)
Venerdì 12 giugno
- 10:30 - Apertura stand, visite e degustazioni
- 15:00 - Giardino degli Artisti (pannelli pittorici)
- 19:00 - Dimostrazione e degustazione guidata con i maestri pasticceri favaresi
- 20:00 - Esibizioni folk del gruppo Fabaria
- 21:30 - Trio musicale con la violinista Noemi Lupo
Sabato 13 giugno
- 9:30 - Santa Messa in onore di Sant'Antonio (Chiesa Madre)
- 11:30 - Dibattito enogastronomico con lo chef Giuseppe Moscato
- 13:00 - Benedizione del pane di Sant'Antonio e degustazione di pani cunzatu
- 18:30 - Processione solenne con la banda musicale Giuseppe Lentini
- 22:00 - Show comico di Chris Clun
Domenica 14 giugno
- 10:30 - Riapertura stand e degustazioni
- 12:00-18:00 - Sfilate medievali della Consulta Giovanile (Giornata dei Castelli Siciliani)
- 20:00 - Musica e teatro al Castello Chiaramontano (chiusura)
In evidenza L'Oro di Favara 2026
- L'agnello pasquale in pasta di mandorle farcito al pistacchio, dolce simbolo della città
- Le masterclass e le dimostrazioni dei maestri pasticceri favaresi
- Le tradizioni di Sant'Antonio: Messa, processione e benedizione del pane
- Le sfilate medievali nella Giornata dei Castelli Siciliani
- Musica dal vivo, esibizioni folk e show comico
Prezzi L'Oro di Favara 2026
Informazioni pratiche — L'Oro di Favara
Dove si svolge
La sagra si tiene a Favara (provincia di Agrigento, Sicilia), tra Piazza Cavour e il Castello Chiaramontano, nel centro storico della città.
Come arrivare
In auto: Favara si trova a pochi chilometri da Agrigento, lungo la SS640; uscita Favara. In treno: la stazione più vicina è quella di Agrigento Centrale, collegata a Favara con autobus locali. In aereo: aeroporti di riferimento Palermo "Falcone-Borsellino" e Catania "Fontanarossa", entrambi a circa due ore di strada.
Ingresso e consigli
L'ingresso alle iniziative è gratuito. Si consiglia di prenotare per tempo l'alloggio nella zona di Agrigento e Favara nei giorni della manifestazione e di abbinare la visita alla scoperta della vicina Valle dei Templi.
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Dove si svolge — L'Oro di Favara
Piazza Cavour e Castello Chiaramontano
Piazza Cavour, 92026 Favara